Capítulo01 - Embrapa Uva e Vinho

Caracterização e controle das doenças de verão 85O uso de fungicidas afetou aspectos físico-químicos dos frutos, como o pH ea acidez titulável do suco. A aplicação de fosfito de potássio 40-20, em mistura ounão com captana, bem como o uso isolado do fungicida protetor, reduziram o pH dosuco das maçãs quando comparado ao obtido das maçãs provenientes datestemunha. Quanto à acidez titulável, a mistura de fosfito de potássio 40-20 ecaptana e aplicação exclusiva desse aumentou em 17% o teor de ácido málico nosuco dos frutos, quando comparados à testemunha (Tabela 17). Os valores de teorde açúcar (14,75 ± 0,59 °Brix), teor de amido (2,06 ± 0,15) e pressão de polpa (18,70± 0,64 lb) não diferiram entre os tratamentos.IVCM (mm/dia)0,550,500,450,400,35pH 2pH 7pH 2y = 2,28x² - 1,33x + 0,48R² = 0,98*pH 7y = 2,03x² - 1,17x + 0,43R² = 0,99*A0,300,250,20Diâmetro das colônias deC. perennans em BDA (mm)24222018pH 2pH 7pH 2y = 36,72x² - 23,59x + 21,91R² = 0,97*pH 7y = 48,90x² - 34,59x + 22,29R² = 0,95*B16Número médio de colônias deC. perennans/placa100806040pH 2pH 7pH 2y = -361x² - 161,61x + 39,766R² = 0,97*pH 7y = 186x² - 118,81x + 43,911R² = 0,98*C200,00,0625 0,125 0,250 0,500Concentração de fosfito de potássio 40-20suplentado ao meio de cultura (ppm)Figura 26.Crescimento in vitro de Cryptosporiopsis sp. pela suplementação de BDA comdiferentes concentrações de fosfito de potássio 40-20 e dois ajustes de pH.Pontos correspondentes à média de sete repetições compostas por três placasde Petri cada. Placas incubadas a 20 ºC por 14 dias.