GUIA: Doença de Chagas - Inocuidade de Alimentos

ENTREVISTA INDIVIDUAL (Cont.)D. AMOSTRAS DOS RESTOS DOS ALIMENTO OU SUPERFÍCIE AMBIENTAL12. Identificação da amostra _________________________________________________13. Se for alimento com embalagem, indicar:13.1 Marca ________________ 13.2 Lote________________14. Exame solicitado _______________________________________________________15. Resultados do exame laboratorial15.1 Amostra examinada 15.2 Agente etiológico 15.3 InterpretaçãoFezesVômitosSangueAlimentoE. CONTROLE DO MOVIMENTO DAS AMOSTRAS E RESULTADOSAmostras e resultados Dia Mês Ano Hora Responsável16. Coleta da amostra17. Remessa ao laboratório18. Chegada ao laboratório19. Conclusão do exame20. Devolução do formulárioVETA 321. Data: dia____ /mês____ /ano_______Responsável ________________________________________________________________INSTRUÇÕES FORMULÁRIO VETA 1I OBJETIVORegistrar, através de entrevistas, uma série de dados provenientes de pessoas expostas, afim de caracterizar o surto de ETA. Tentar identificar o alimento de transmissão e o agenteetiológico, mediante a determinação do comportamento de diversas variáveis relacionadascom o surto. Essas variáveis podem ser o momento provável da ingestão, o período deincubação, a curva epidêmica entre as pessoas que consumiram diversos alimentos em ummesmo evento, incluindo as que adoeceram ou não e as que consumiram ou não o alimentosuspeito. Permite, também, registrar a cronologia do surto, a informação das amostrascoletadas com os resultados e a interpretação dos exames realizados.II PROCEDIMENTO OPERATIVOResponsável: o pessoal da equipe é responsável, tanto pelo preenchimento do formuláriocomo pelo processamento e interpretação da informação contida no FORMULÁRIO VETA 1.Número de vias: um original.72 73Periodicidade: Este formulário deve ser utilizado cada vez que houver informação sobrecasos suspeitos de ETA, e quando não houver nenhuma hipótese a respeito do alimentoque serviu de veículo para o surto.Destino: Depois de analisado, o formulário deve permanecer arquivado no Centro de Saúdeque efetuou a pesquisa do surto de ETA. De preferência, os dados devem ser tabuladose processados mediante o programa Epi-info.III CONTEÚDOIDENTIFICAÇÃO E ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DA PESSOA ENTREVISTADA“1” Preencher o nome completo da pessoa entrevistada.“2” e “3” Auto-explicativo.“4” Marcar com um “X” no parêntese correspondente, se no momento da entrevista a pessoaestiver hospitalizada, em tratamento ambulatorial ou em domicílio.“5” Marcar com um “X” no parêntese adequado para indicar se corresponde a um manipuladorde alimentos ou a um comensal. Se for diferente, marcar no parêntese de “outra” eespecificar na linha pontilhada.SINTOMAS CLÍNICOS E TRATAMENTO“6” Se a pessoa entrevistada estava aparentemente saudável no período de 72 horas antesda entrevista, marcar com um “X” no parêntese que identifica a resposta “não apresentounenhum sintoma”. Caso contrário, marcar com um “X” em cada um dos parênteses correspondentes.Se apresentar outro(s) sintoma(s), marcar no parêntese de “outro” e esclarecer.“7” Auto-explicativo.“8” Preencher 8.1 e 8.2. Auto-explicativo em cada caso.ALIMENTOS INGERIDOS, DE ACORDO COM O DIA, HORÁRIO E LUGAR ONDE FORAM CON-SUMIDOS“9” Fazer uma relação dos alimentos consumidos.“10” e “11” Auto-explicativo.AMOSTRAS DOS RESTOS DOS ALIMENTO OU SUPERFÍCIE AMBIENTAL“12” Deve ser preenchido com a informação referente ao surto pesquisado, registrando o númerode identificação do FORMULÁRIO VETA 2 ou do FORMULÁRIO VETA 3, de onde provêm asamostras. Este número deve ser igual ao da identificação das amostras, para evitar confusões.“13” Preencher os itens “13.1” e “13.2”. Auto-explicativo, em ambos casos.“14” Deve-se utilizar o mesmo critério do item “7”; o responsável pelo envio da amostradeve anotar o exame desejado.“15” O item “15.1” deve ser preenchido pelo responsável pela remessa da amostra, especificandoo tipo. Por exemplo, leite, swab da tábua de cortar, etc.Os espaços “15.2” e “15.3” estão disponíveis para que o responsável pelos exames registreseus resultados.“16” e “17” Auto-explicativo. Preencher antes do envio da(s) amostra(s) ao laboratório.“18” Auto-explicativo. Deve ser preenchido pela pessoa que receber a amostra, no momentode sua chegada.“19” Auto-explicativo. Deve ser preenchido pela pessoa que realizar os exames laboratoriais,no momento de sua conclusão.“20” Auto-explicativo. Deve ser preenchido pelo responsável, no momento da entrega dosresultados.“21” Auto-explicativo.