GUIA: Doença de Chagas - Inocuidade de Alimentos

III. CONTEÚDOA. IDENTIFICAÇÃO DO SURTO“1” Anotar se ocorreu em domicílio, escola, hospital, hotel, restaurante, clube, ou qualqueroutro lugar onde tenha sido consumido o alimento envolvido no surto de ETA, assim comoo endereço do mesmo.FORMULÁRIO VETA 5REGISTRO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UMSURTO DE ETAB. AMOSTRA A EXAMINAR“2” Marcar com um “X” em cada parêntese, de acordo com o(s) tipo(s) de amostra(s)enviada(s) ao laboratório.C. AMOSTRA CLÍNICA“3” Auto-explicativo.“4” Copiar os dados do Formulário VETA 1, item “6”.“5” Preencher os itens “5.1” e “5.2”. Copiar os dados do Formulário VETA 1, itens “8.1” e“8.2”.“6” e “7” O responsável pela remessa da amostra deve anotar o diagnóstico clínico provávele o exame solicitado, orientando a pessoa que realizará as provas de laboratório. Destaforma, quando o número dos casos for grande, é possível economizar recursos físicos,humanos e de tempo, sumamente importantes para o laboratório.“8” O item “8.1” deve ser preenchido pelo responsável pelo envio da amostra, especificandoo tipo (fezes, vômitos, sangue, etc).Os itens “8.2”, “8.3” e “8.4”, estão disponíveis para que os resultados dos exames sejamanotados pela pessoa que os realizou.D. AMOSTRAS DE RESTOS DE ALIMENTO OU SUPERFÍCIE AMBIENTAL“9” Preencher a informação referente ao surto investigado, registrando o número deidentificação do FORMULÁRIO VETA 3 ou do FORMULÁRIO VETA 4, de onde provêm asamostras. Este número deve ser igual ao utilizado na identificação das amostras, paraevitar confusões.“10” Preencher os itens “12.1” e “12.2”. Auto-explicativo em ambos casos.“11” Utilizar o mesmo critério do item “7” do FORMULÁRIO VETA 4; o responsável peloenvio da amostra deve anotar o exame desejado.“12” O item “12.1” deve ser preenchido pelo responsável pelo envio da amostra, especificandoo tipo (leite, swab da tábua de cortar, etc).Os itens “12.2”, “12.3” e “12.4” estão disponíveis para que os resultados dos exames sejamregistrados pela pessoa que os realizou.“13” e “14” Auto-explicativo, preencher antes de enviar a(s) amostra(s) ao laboratório.“15” Auto-explicativo, deve ser preenchido pela pessoa que receber a amostra, no momentode sua chegada.“16” Auto-explicativo, deve ser preenchido pela pessoa que realizar o exame laboratorial,no momento de sua conclusão.“17” Auto-explicativo, deve ser preenchido pelo responsável, na entrega dos resultados.80 81A. DADOS SOBRE O SURTO DE ETA QUE MOTIVOU A PRESENTE PESQUISA1. Instituição onde foi realizada a pesquisa: _____________________________________________________________________2. Data do início: ___________________________________________________________________________________________3. Alimento envolvido: ______________________________________________________________________________________B. INFORMAÇÃO SOBRE O ESTADO DE SAÚDE DOS MANIPULADORES DO ALIMENTO ENVOLVIDO10. Ausência notrabalho9. Tipo deamostra8. Hábitosde Higiene6. Enfermidade atual 7. Estadode saúdedos conviventes5. Estado de saúdeaparenteNo. 4. NomecompletoSaudável Enfermo Digestiva Pele Respiratória Não Sim CausaC. OBSERVAÇÕES EPIDEMIOLÓGICAS DE INTERESSE:11. Data dia _______ /mês _______ /ano ___________ Responsável: __________________________________________