NUTRIÇÃO E SINDROME METABOLICA ... - Nutritotal

Recomenda-se uma ingestão diária de proteínas de 0,8g a 1g/kg de pesoatual ou 15% do VCT. Embora dietas hiperproteicas e baixa em carboidratospossam promover a redução de peso e melhorar a glicemia no curto prazo, não estábem estabelecida a sua efetividade no longo prazo. (BRANDÃO, et al., 2004)Maior ênfase deve ser dado no consumo de proteínas de origem vegetal(como a soja: 1,3g% de gordura saturada e 0mg% de colesterol) e peixe (teor médiode 2,9g% de gordura saturada e 68mg% de colesterol); as carnes vermelhasapresentam teores mais elevados (teor médio de 7,3g% de gordura saturada e85mg% de colesterol), devendo ser consumidas, portanto, em menor quantidade. Asconcentrações séricas de LDL-c podem ser reduzidas em até 5% com dietas pobresem gorduras saturadas e colesterol, contendo 25g diárias de proteína de soja(SANTOS, C. R. B., et. al. 2006).A soja é considerada hoje de alto valor biológico, sendo inclusiverecomendada pelo FDA para pacientes com risco cardiovascular. Trabalhosrecentes tem demonstrado que a proteína isolada de soja promove redução namicroalbuminúria, presente na SM e causa direta de insuficiência renal crônica nopaciente diabético. As isoflavonas, fitosteróis presentes na proteína da soja possuemefeitos antioxidativos e hipocolesterolêmicos, reduzindo o LDL e VLDL colesterol(PIMENTEL, I. C. et al., 2005).Estudos realizados em 2002 por Pereira et al. encontraram associaçãoinversa entre a freqüência de consumo de laticínios e o desenvolvimento deobesidade, anormalidades na homeostase de glicose, níveis pressóricos elevados edislipidemia em homens e mulheres jovens com sobrepeso. Cálcio, potássio emagnésio parecem diminuir o risco de hipertensão arterial sistêmica, doença arterialcoronariana e diabetes mellitus tipo 2 (apud PEREIRA, M. A. et al. 2002).6.5. Vitaminas e mineraisO plano alimentar deve prover a recomendação para o consumo diário deduas a quatro porções de frutas, sendo pelo menos uma rica em vitamina C (frutascítricas) e de três a cinco porções de hortaliças cruas e cozidas. Recomenda-se,sempre que possível, dar preferência aos alimentos integrais (BRANDÃO, et al.,2004).