NUTRIÇÃO E SINDROME METABOLICA ... - Nutritotal

molecular que os torna resistente à ação hidrolítica da enzima salivar e intestinal,fazendo com que essas fibras atinjam o cólon com produção de efeitos protetoressobre a microflora colônica. Os FOS e a inulina são considerados alimentosprebioticos, pois desempenham diversas funções fisiológicas no organismo, dentreelas, redução do colesterol e da hipertrigliceridemia e controle da pressão arterial.Esses nutrientes apresentam efeito bifidogênico, pois estimulam o crescimentointestinal das bifidobactérias, que suprimem as atividades de bactérias putrefativas,como Escherichia coli (RODRIGUES, T. F. F., 2007).6.11. CanelaEstudos em animais tem indicado que a canela pode simular efeitos dainsulina, assim poderá melhorar a utilização de glicose. Foi presumido que opolímero é o methylhydroxychalcone substância ativa, esses estudos mostram que acanela aumenta a absorção glicose por ativar receptores de insulina (RI)cinase atividade, auto fosforilação de RI, síntese de glicogênio e glicogênio sintaseatividade. O uso de extrato aquoso de canela, que é praticamente isento desubstâncias lipofílicas, pode ser mais seguro do que o pó porque cinnamomi cassiaecortex é conhecida por causar reações alérgicas, devido a componentes voláteis doóleo, particularmente do aldeído cinâmico e pode diminuir a coagulação do sangue,devido à cumarinas. Estudo recente mostrou que no diabetes tipo 2 tratado emconformidade com as atuais orientações, a ingestão de um extrato aquoso de canelaleva a um efeito moderado sobre a glicemia de jejum, mas não sobre HbA1c, lipídiosou parâmetros de coagulação sanguínea (MANG, B., et al, 2006).6.12. Sal de cozinhaDeve ser limitado a 6g/dia. Devem ser evitados os alimentos processadoscomo embutidos, conservas, enlatados, defumados e salgados de pacotes tiposnacks. Ao contrário, temperos naturais como salsa, cebolinha e ervas aromáticassão recomendados em vez de condimentos industrializados. (BRANDÃO, et al.,