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GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
envolvem a desvalorização do ato de preparar, combinar e cozinhar
alimentos como prática cultural e social, a multiplicação das tarefas
cotidianas e a incorporação da mulher no mercado formal de trabalho,
além da oferta massiva e da publicidade agressiva dos alimentos
ultraprocessados. As propagandas desses alimentos muitas vezes
sugerem que sua fabricação reproduz exatamente os ingredientes e
os passos das preparações culinárias, o que não é verdade. Segundo
essas propagandas, preparar alimentos em casa seria uma perda de
tempo, que poderia ser usado em outras atividades mais “produtivas”.
Independentemente de seus determinantes, o processo de perda
progressiva de habilidades culinárias implica que as preparações
baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados
podem se tornar cada vez menos atraentes. Nesse sentido,
contrastam com os alimentos ultraprocessados, cada vez mais
“irresistíveis” em função dos avanços tecnológicos que oferecem à
indústria possibilidades praticamente infinitas de manipulação do
gosto, aroma, textura e aparência dos produtos. Este é um grande
obstáculo para a adoção das recomendações deste guia.
O que você pode fazer
Se você tem habilidades culinárias, procure desenvolvê-las e
partilhá-las com as pessoas com quem você convive, principalmente
com crianças e jovens, sem distinção de gênero.
Se você não tem habilidades culinárias, e isso vale para homens e
mulheres, procure adquiri-las. Para isso, converse com as pessoas
que sabem cozinhar, peça receitas a familiares, amigos e colegas,
leia livros, consulte a internet, eventualmente faça cursos e...
comece a cozinhar!
Como todas as habilidades, a habilidade no preparo de alimentos
melhora quando é praticada. Você vai se surpreender com os
progressos que pode fazer em pouco tempo e com o prazer que
o preparo de alimentos pode acrescentar à sua vida. Sempre que
possível, cozinhe em companhia. O prazer compartilhado é redobrado.
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