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GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
As recomendações deste guia quanto às circunstâncias que deveriam ser
observadas com relação ao momento de comer – horários regulares, locais
apropriados, não estar envolvido em outra atividade, desfrutar os alimentos,
comer em companhia – também demandam tempo, neste caso da própria
pessoa e daqueles que a acompanham.
Há de se considerar também que a vida moderna é marcada por crescentes
demandas e que muitos trabalham mais horas do que o que seria razoável.
Além disso, o aumento na distância entre as casas e os locais de trabalho ou
estudo e o trânsito caótico de muitas cidades subtraem o tempo precioso
das pessoas. O tempo, portanto, pode ser um obstáculo importante para a
adoção das recomendações centrais deste guia.
O que você pode fazer
Inicialmente, é importante levar em conta que a falta de habilidades
culinárias torna a preparação de refeições baseadas em alimentos
in natura ou minimamente processados desnecessariamente
demorada. Assim, aplica-se aqui também a recomendação de
adquirir ou aperfeiçoar habilidades culinárias e partilhá-las com
quem você convive.
Com maior domínio de técnicas culinárias, você poderá reduzir em
muito o tempo de preparo dos alimentos. Você ficará surpreso ao
descobrir, por exemplo, que o tempo de preparo de um delicioso
prato de macarrão com molho de tomate e temperos naturais é de
apenas cinco minutos a mais do que você gastaria para dissolver
em água quente um pacote de “macarrão instantâneo” carregado
de gordura, sal e aditivos.
Habilidades culinárias não significam apenas o domínio de técnicas
culinárias, mas também o planejamento das compras de alimentos
e ingredientes culinários, organização da despensa doméstica e
definição prévia do que vai se comer ao longo da semana.
Alguns alimentos que demandam maior tempo de cocção, como
o feijão, podem ser cozidos em maior quantidade em um único
dia, congelados e utilizados em preparações ao longo da semana.
Determinados pratos como sopas, omeletes e arroz com legumes
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