PME Magazine - Edição 30 - Outubro 2023

EM DESTAQUE
O Marlene, apresenta dois menus surpresa, onde os clientes são convidados a “sentar, confiar e descontrair”
“ Veio esse
convite para
poder estar
lá em vários
pontos do Texas
e poder mostrar
um bocadinho
mais sobre a
nossa cultura
gastronómica
Marlene Vieira,
Chef
”
pude aumentar, obviamente, o número de
visitantes nos espaços.
PME Mag. – Como surgiu a oportunidade
de dar aulas nos Estados Unidos da América?
M.V. – Foi com a visita de um diretor
de uma cadeia de mercados, o Central
Market, no Texas. Ele visitou o Time Out
de férias, teve a oportunidade de provar a
nossa comida e ficou fascinado. Percebeu
que a base é muito a cozinha portuguesa,
sem grandes fantasias, e era precisamente
isso que ele pretendia nas suas aulas porque
todos os anos convidam um país para estar
presente nos seus mercados através dos
melhores produtos que eles encontram
nos países e têm sempre uma cozinha que
está disponível para dar aulas aos seus
clientes e dar-lhes a conhecer um bocadinho
desta cultura. Ele gostou tanto da
minha comida que veio esse convite para
poder estar lá em vários pontos do Texas e
poder mostrar um bocadinho mais sobre a
nossa cultura gastronómica. Já recebemos
entretanto pessoas que vieram de lá e que já
vieram aqui ao nosso restaurante e que vão
conhecer outras cidades porque nós fomos
apresentar pratos de várias regiões do país.
Foi muito interessante poder partilhar esta
experiência.
PME Mag. – Em que medida esta oportunidade
contribui para a divulgação
internacional da sua marca?
Outubro de 2023
30 pmemagazine.sapo.pt