BT#37

Гостиничное хозяйство | Экология |
Смена привычек очень важна для успеха
экологических программ. Поскольку сети отелей
борются за лояльность, гости из категории часто
путешествующих могут заметно влиять на изменения
в индустрии. И многие хотят этого, на что
указывают данные Boоking.com: по сравнению
с 2018-м, в прошлом году на 55% больше туристов
выбирали экологичные продукты и услуги.
По словам Глории Флуксы, вице-председателя
Iberostar и руководителя экологического направления
сети, «важно, чтобы гости не недооценивали
силу маленьких шагов». В их числе
использование многоразовых бутылок для воды,
внимание к «зеленым» инициативам (скажем,
уборке пляжа) или заказ рыбы восстановимой
породы в ресторанах отеля – Iberostar первым
в Европе получил сертификацию Морского
попечительского совета. Флукса уверена,
что экологические меры «не умаляют
превосходных впечатлений от отдыха»,
а только обогащают их.
Одноразовые пластиковые изделия –
больная тема и для отелей, и для постояльцев.
Группа Marriott International
с июля 2019 года отказалась от пластиковых
соломинок и ложечек-мешалок на всех
своих объектах (это более миллиарда первых
и почти четверть миллиарда вторых в год).
IHG также избавилась от примерно 50 млн
соломинок в год в своих отелях и использует
переработанный пластик. Группа сотрудничает
с поставщиком Ege в тестировании ковровых
пок рытий, на 100% сотканных из переработанного
промышленного нейлона и рыболовных
сетей, выловленных из океана.
Вверху: в интерьерах
отели, например,
Indigo в Брюсселе,
делают ставку
на натуральные
материалы: дерево,
камень, текстиль.
Внизу: сотрудники
отельной группы IHG
чистят Темзу.
В центре: в Marriott
St Pancrace
Renaissance используют
только бумажные
соломинки.
Iberostar пошел еще дальше
со своей инициативой «Волна
перемен», которая фокусируется
на сохранении океанов путем отказа
от одноразового пластика, пропаганды
ответственного рыболовства и улучшения
состояния береговой зоны. «Океаны
всегда были частью нашей ДНК, – подчеркивает
Флукса, поскольку 80% объектов группы расположены
на берегу моря». Сеть уже заменила
все одноразовые пластиковые предметы в сорока
своих испанских отелях на многоразовые.
КАДРЫ – ДВИГАТЕЛЬ ПРОГРЕССА
Гости могут влиять на решения извне, а персонал
– изнутри. «Главные в этом движении – наши
сотрудники, – уверена Флукса. – Если они не понимают
сути инноваций, то не смогут объяснить
ее гостям». Поэтому персонал Iberostar прошел
обу чение в НПО Fishwise относительно ответственного
потребления морепродуктов.
Многие компании разрабатывают творческие
способы вовлечения сотрудников в дело достижения
экоустойчивости. Scandic, крупнейший
оператор отелей в Скандинавии, делает это
с 1993 года, когда придуманная членом ко манды
Власти Шанхая выписывают
отелям штрафы до $725, если те
снабжают номера одноразовыми
зубными щетками, пилками для
ногтей и мочалками
DR (4)
32 ВЕСНА 2020
businesstraveller.com.ru