BT#37

Вкус | Москва |
Рестораны, проверенные сотрудниками Business Traveller
Rossini
Где. На тихой Поварской улице, рядом с посольством
Норвегии.
Концепция. Современная интерпретация давно
знакомой классики, приправленная хорошей
порцией кулинарного юмора.
Кухня. Шеф-повару Роману Васильеву эксперименты
не чужды. Он не боится менять местами
главных героев классического блюда вителло
тоннато: в его версии под названием «Тоннато
вителло» ломтики тунца утопают в соусе из телятины.
Довольно смело, поэтому интригующе.
Блюда. В меню всё, за что мы так любим Италию:
пицца, паста и, конечно, antipasti bar — буфет
холодных и горячих закусок. Список блюд в нем
впечатляющий: разнообразные салаты, оливки,
гратен из цветной капусты, маринованный перец
и многое другое. Цена одного блюда — 300 руб.,
трех — 600 руб., а пяти — 800 руб. Пиццу выпекают
в дровяной печи. Из 14 сортов что-нибудь
по вкусу найдут и консерваторы (их наверняка
порадует легендарная «Маргарита» с пышной
хрустящей корочкой), и любители смелых экспериментов:
специально для них придумали,
например, «хулиганскую» пиццу «Иль Дотторо»,
в которой итальянскую мортаделлу легким движением
руки заменили на чисто русскую «Докторскую»
колбасу. Отдельного внимания заслуживают
десерты, особенно знаменитый тирамису —
в Rossini его приносят в круглом аквариуме.
Интерьер. Ресторан находится в отдельно стоящем
дореволюционном особняке. Фрески в стиле
Ренессанса соседствуют с яркой современной
мебелью — выглядит это по меньшей мере интересно
и иронично.
Средний чек:
3000 руб.
Время работы:
ежедневно,
12:00 — 0:00
Количество посадочных
мест: 130
Поварская, 11, стр. 1
ВЕРДИКТ
Гламурно и «инстаграмно».
Порции
не маленькие, поэтому
пиццей лучше
делиться с друзьями.
Неплохая винная
карта и креативные,
хоть и недешевые,
коктейли.
Eva
Где. На Большой Грузинской улице недалеко
от метро «Белорусская».
Концепция. Ресторан греческой кухни, открытый
Lucky Group и Александром Сысоевым. Традиционные
домашние рецепты сочетаются с современными
технологиями приготовления. Тот самый
случай, когда «вкусно» и «модно» — не взаимоисключающие
понятия.
Кухня. У руля — бренд-шеф Глен Баллис, чьи
проекты неизменно не оставляют равнодушными
московскую публику. Большинство блюд готовят
в печи или на открытом огне. Греческую классику
дополняют креативные коктейли, которые Максим
Горелик и Андрей Пруцких миксуют, не жалея
пряных трав и специй.
Блюда. Большой выбор вариантов на компанию:
например, мезе подают со свежей питой или
кулури — традиционным греческим хлебом с кунжутом.
Дзадзики с горячей лепешкой — обязательный
пункт программы, как и осьминог с томатами
на гриле. Если хочется согреться, на помощь
придет суп из баранины и овощей, а сторонники
здорового образа жизни точно оценят классический
греческий салат — куда же без него?
Интерьер. Просто, уютно, со вкусом. Чувствуешь
себя так, будто заглянул в гости к гостеприимной
греческой семье. Особого очарования
добавляет печь с изразцами, а света — окна
в пол. Допол няют картину клетчатые скатерти
и ретро- светильники. А еще в «Еве» есть винтажный
диван, а также изготовленный из дубового
массива стол, которому целых 160 лет.
Средний чек:
3000 руб.
Время работы:
пн–чт 12:00 — 00:00;
пт–сб 12:00 — 2:00;
вс 12:00 — 00:00
Количество посадочных
мест: 70
Большая Грузинская, 69
ВЕРДИКТ
Когда до отпуска еще
далеко, а погрузиться
в беззаботную
атмосферу Греции
хочется уже сейчас,
Eva — идеальный
вариант. Сюда стоит
приходить веселой
компанией друзей,
чтобы дегустировать
вина и делиться
разнообразными
закусками.
86 ВЕСНА 2020
businesstraveller.com.ru