Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bigaråer Röda 150 g<br />
Tryffel/Retro (se sid 155) 750 g<br />
Mandelmassa 50/50 750 g<br />
Belcolade Mörk 750 g<br />
Arbetsbeskrivning/Uppslagning<br />
Spritsa <strong>ut</strong> 15 grams tryffeltoppar på bakplåtspapper.<br />
Lägg en rombigarå mitt i tryffeln. Låt stelna i kyl och<br />
rulla sedan runda. Blanda ev. mandelmassan med lite<br />
gj<strong>ut</strong>gelé så att den blir smidigare att arbeta med.Kavla<br />
<strong>ut</strong> mandelmassan 2,5 mm tjock, och stick <strong>ut</strong> rundlar,<br />
ca 5 cm i diameter. Klä in tryffelkulorna med mandelmassan,<br />
och rulla runda. Sätt av på plåt och låt stå<br />
att torka över natten. Doppa kulorna i otemparerad<br />
choklad, och rulla i händerna så att de täcks med ett<br />
tunt lager choklad. Därefter doppas de i temparerad<br />
choklad. Doppa kulorna med doppgaffel, och rulla på<br />
ett galler så att ett mönster uppstår.<br />
94 95<br />
Mozartkulor
Change language