Piwowarstwo ZioÅolecznictwo Kuchnia Konfratrów - Chef Paul
Piwowarstwo ZioÅolecznictwo Kuchnia Konfratrów - Chef Paul
Piwowarstwo ZioÅolecznictwo Kuchnia Konfratrów - Chef Paul
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ziołolecznictwo<br />
ludzki organizm. Nastąpiło rozczarowanie<br />
brakiem skuteczności leków chemicznych<br />
w terapii niektórych ciężkich<br />
schorzeń, a do tego odkrywano coraz<br />
więcej niekorzystnych działań ubocznych<br />
tych środków.<br />
Cytat z artykułu w kwartalniku<br />
„Postępy fitoterapii”:<br />
„Wiadomo od dawna, że produkty<br />
biologicznie czynne pochodzenia roślinnego<br />
były i są nadal pionierami do<br />
dalszych transformacji chemicznych<br />
i doskonałymi modelami dla nowych<br />
produktów syntetycznych. Znalezione<br />
w roślinach układy strukturalne były<br />
często modelem do syntez chemicznych<br />
nowych leków, które uznano za niezbędne<br />
w medycynie”<br />
Będące niezwykłym darem natury,<br />
rośliny w wyniku biosyntezy dostarczają<br />
nam nie tylko niezbędnych do życia<br />
tłuszczy, białek i węglowodanów ale<br />
ponadto tkanki niektórych gatunków<br />
roślin zawierają w sobie biologicznie<br />
czynne ciała o właściwościach leczniczych.<br />
Substancje te nie mają takiej<br />
szkodliwości ubocznej jak te zsyntetyzowane<br />
w laboratoriach. Czy kiedykolwiek<br />
te ostatnie osiągną cechy biologicznych<br />
produktów Można by zapytać<br />
przekornie: czy dojdzie do produkcji<br />
żywności w 100% chemicznej w laboratoriach<br />
W przypadku leków nastąpiło<br />
to błyskawicznie! Poniżej przytoczone<br />
fragmenty z książki „Ziołolecznictwo”<br />
jasno ukazują nam „przełom” w leczeniu<br />
jaki nastąpił w XIX wieku.<br />
Znany autor książek z dziedziny ziołolecznictwa<br />
Witold Poprzęcki w 1989<br />
roku pisał: „(...) Następnym błędem jest<br />
pogląd, jakoby ziołolecznictwo było jakąś<br />
starą nauką, która w ciągu ostatnich<br />
stu lat została prześcignięta przez farmację<br />
chemiczną i wyparta (w imię postępu!!!)<br />
z katedr uniwersyteckich, a więc<br />
i z życia”. W innym miejscu autor ten<br />
konkluduje: „Zanim ludzkość doszła do<br />
przekonania, że człowiek nie nadaje się<br />
do chemicznego traktowania – nastąpił<br />
odwrót od botaniki użytkowej, pokasowano<br />
katedry leczenia naturalistycznego,<br />
a nawet w lekospisach zredukowano<br />
liczbę środków ziołowych i ziół”.<br />
Obecnie nie można zrezygnować<br />
z chemioterapii, pomimo jej wielu<br />
Średniowieczny drzeworyt przedstawiający<br />
lekarza z kolbą, aptekarza i zielarkę.<br />
wad, natomiast coraz więcej zwolenników<br />
znajduje teoria mówiąca o stosowaniu<br />
preparatów ziołowych jako<br />
uzupełnienia leczenia konwencjonalnego.<br />
Oprócz leków stricte ziołowych<br />
proponuje się też codzienne przyjmowanie<br />
suplementów diety, mających<br />
w swym składzie minerały, witaminy<br />
i wyizolowane z ziół substancje czynne.<br />
Współczesna dieta, uboga w te ważne<br />
składniki z powodu udziału w niej produktów<br />
wysoko przetworzonych, także<br />
takich, które tracą w czasie transportu<br />
i magazynowania wiele ze swej wartości,<br />
musi być, wg nestora polskiej fitoterapii<br />
prof. Aleksandra Ożarowskiego,<br />
wspomagana suplementami diety. Jeśli<br />
społeczeństwo nie uświadomi sobie<br />
tego faktu, to będzie rosła liczba osób<br />
zajmujących łóżka w polskich szpitalach,<br />
które już obecnie nie radzą sobie<br />
z leczeniem. Z powodu licznych schorzeń<br />
i wydawanych z tego powodu druków<br />
L-4 aktywność zawodowa będzie<br />
obniżona, przynosząc wymierne straty<br />
ekonomiczne. Dyskusje w tych tematach<br />
wśród specjalistów trwają. My natomiast<br />
może sami sobie pomóc, wracając<br />
do tradycji. Tradycji zdrowego<br />
jedzenia i leczenia się w miarę możliwości<br />
lekami roślinnymi.<br />
Warto wiedzieć<br />
Spośrod ok. pół miliona roślin wyższych<br />
w świecie, wyodrębniono 35 tysięcy gatunków<br />
nazywając je ziołami. Rośliny te<br />
mają zdolność do tworzenia w swoich<br />
tkankach, często bardzo złożonych, naturalnych<br />
związków o właściwościach<br />
leczniczych.<br />
Rodzinne tradycje<br />
Zapach parzonych ziół pamiętam<br />
z dzieciństwa. Przygotowywała je i stosowała<br />
wówczas moja babcia. Cierpiała<br />
na przewlekłą chorobę, a związane<br />
z chorobą dolegliwości gastryczne leczyła<br />
dziurawcem, miętą czy korą kruszyny.<br />
W okresie jesienno-zimowym<br />
doskonałymi naturalnymi środkami<br />
na przeziębienie były czosnek, sok<br />
z malin i napary z kwiatów lipy oraz<br />
czarnego bzu. Ulubionym przeze mnie<br />
w dzieciństwie napojem na ból gardła,<br />
który mi podawała babcia, było gorące<br />
mleko z łyżką miodu prosto z pasieki<br />
i łyżeczką wiejskiego masła kupowanego<br />
na targu. Ona sama na trapiące<br />
ją dolegliwości reumatyczne i na obniżenie<br />
poziomu cholesterolu stosowała<br />
odwary z kory wierzby. Po śmierci<br />
babci w połowie lat 60-tych zaginęła<br />
Wierzba biała – Godziesze Wielkie w Wielkopolsce.<br />
w rodzinie tradycja przygotowywania<br />
i stosowania ziół. Obecny czas otwarcia<br />
na doświadczenia ludowej medycyny,<br />
potwierdzone badaniami naukowymi,<br />
sprzyja stosowaniu korzystnych<br />
dla zdrowia leków roślinnych, znanych<br />
przed tysiącem lat w klasztorach średniowiecznej<br />
Europy i w ludowej medycynie.<br />
Sprzyja zdrowej tradycji.<br />
Skąd brać zioła<br />
Łatwo dostępne są obecnie zarówno<br />
zioła suszone jak i preparaty ziołowe<br />
w aptekach, sklepach zielarskich, a nawet<br />
sklepach spożywczych. Czy można<br />
korzystać z popularnych dziś sklepów<br />
internetowych Uważam, że takie zakupy<br />
obarczone są ryzykiem, iż dostaniemy<br />
produkt, który przechowywany<br />
jest w złych warunkach, na które zioła<br />
są szczególnie wrażliwe, albo też otrzy-<br />
Fot. Krzysztof Filipczak<br />
www.konfraternia.org<br />
25
Change language