Sigurnost i kvaliteta hrane - Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

9. V. SLAČANAC, J. HARDI, H. PAVLOVIĆ, M. VLAINIĆ, M. LUČAN: Promjena udjela masnihkiselina tijekom fermentacije kozjeg i kravljeg mlijeka ABT-2 kulturom. Mljekarstvo 55, (2),113-124, 2005.Radovi koji kvalificiraju nastavnika za izvođenje nastave1. Ž. UGARČIĆ-HARDI, D. HACKENBERGER, D. ŠUBARIĆ, J. HARDI: Effect of soy, maize andextruded maize flour addition on physical and sensory characte-ristics of pasta. ItalianJournal of Food Science n. 2, vol. 15, 277-286, 2003.2. V. SLAČANAC, J. HARDI, H. PAVLOVIĆ, D. VUKOVIĆ, V. ČUTIĆ: Inhibitory effect of goatand cow milk fermented by ABT-2 culture (Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacteriumlactis BB-12 and Streptococcus thermophilus) on the growth of some uropathogenic E. Colistrains. Italian Journal of Food Science n. 2, vol.16, 209-219, 2004.3. V. SLAČANAC, J. HARDI, D. ČURŽIK, H. PAVLOVIĆ, M. JUKIĆ: Production of antibacterialorganic acids during the fermentation of goat and cow milk with Bifidobacterium longum BB-46. Acta Alimentarian. 3, vol. 34,277 – 285, 2005.4. J. HARDI, V. SLAČANAC: Ispitivanje kinetike koagulacije i reoloških svojstava fermentiranihmliječnih napitaka: utjecaj starter kulture, udjela mliječne masti i dodatka inulina. Mljekarstvo50, (3), 217-226, 2000.5. J. HARDI, V. SLAČANAC, M. VLAINIĆ: Usporedba instrumentalnih i senzor-skih metoda zaanalizu kakvoće gruša fermentiranih mliječnih napitaka. Mljekarstvo 51 (2) 91-104, 2001.6. V. SLAČANAC, J. HARDI, H. PAVLOVIĆ, M. VLAINIĆ, M. LUČAN: Inhibicijski učinak kozjeg ikravljeg mlijeka fermentiranog bakterijom Bifidobacterium longum Bb-46 na rast uropatogenogsoja Candida albicans. Mljekarstvo 54, (4), 285-297, 2004.7. M. VILUŠIĆ, J. HARDI: Utjecaj dugotrajnijeg čuvanja na reološka svojstva tekućeg jogurtaprimjenom metode smicanja. Technologica Acta 1, (1), 55-60, 2004.8. V. SLAČANAC, J. HARDI, H. PAVLOVIĆ, M. VLAINIĆ, M. LUČAN: Promjena udjela masnihkiselina tijekom fermentacije kozjeg i kravljeg mlijeka ABT-2 kulturom. Mljekarstvo 55, (2),113-124, 2005.9. J. HARDI, Ž. UGARČIĆ-HARDI, LJ. PRIMORAC: Aromatization of "Hostia" type of wafer bladeswith addition of several types of cheese aroma. Cereals Health and Life. 11 th InternationalCereal and Bread Congress. Proceedings. Gold Coast, Australia, 79-83, 2000.10. J. HARDI: Optimiranje sastava supstrata za dobivanje arome sira Trapista. (Prvi dio)Mljekarstvo 37 (8), 233-241, 1987.11. J. HARDI: Optimiranje sastava supstrata za dobivanje arome sira Trapista. (Drugi dio)Mljekarstvo 37 (9), 259-272, 1987.12. J. HARDI: GC headspace determination of the quality of Edam cheese concentrated aromaobtained from a model system. Proceedings of the European Conference on FoodChemistry – Euro Food Chem VIII. Viena, 365-370, 1995.13. J. HARDI, Ž. UGARČIĆ-HARDI: Efficiency control of extruded product aromatization withEmmental cheese aroma by GC headspace technique application. Proceedings of theEuropean Conference on Food Chemistry – Euro Food Chem VIII. Viena, 361-364, 1995.14. J. HARDI, D. MAGDIĆ: Monitoring of easy volatile components development of Gouda cheesearoma in the course of ripening at various temperatures. Proceedings of the SymposiumChemical Reactions in Foods III. Prague, 254-258, 1996.