TRAVELLIVE 3 - 2018

C¨m nhµ
HÄ NóI
MÈt m©m c¨m th≠Íng c„ m„n
canh, m„n ch›nh, ®n kÃm theo
Æ„ lµ cµ ph∏o, d≠a chua. ßÒ
vfi m∆n, chua, m∏t c©n bªng
nhau. Nh˜ng ng≠Íi Ƶn ´ng
trong gia Æ◊nh sœ c„ thm mÈt ly r≠Óu gπo truy“n
thËng Æ” nh©m nhi tr≠Ìc khi vµo b˜a.
B˜a c¨m nhµ cÒa ng≠Íi Hµ NÈi tuy ƨn s¨,
nh≠ng v…n ph∂i Æ∂m b∂o c∏c tiu chu»n "c¨ b∂n
mµ khæt khe".
Ng≠Íi Hµ NÈi th≠Íng th›ch ®n thfit luÈc, th∏i
mi’ng m·ng ÆÒ da, mÏ, ch†m vÌi mæm t´m vµ
cµ ph∏o gifln tan. N’u c„ thm vµi l∏t kh’ chua
th◊ thÀt hoµn h∂o. CÚng ph∂i k” Æ’n m„n ÆÀu hÚ
mua Î chÓ M¨ m“m, mfin, Æem chin vµng rÙm
vµ t»m vÌi hµnh mæm, mµ ai Æ∑ tıng sËng Î Hµ
NÈi Æ“u nhÌ. Ch’ bi’n c«u k˙ nh†t lµ m„n canh
cua ÆÂng, tuy ƨn s¨, nh≠ng ÆÛng tiu chu»n
th◊ gπch cua ph∂i k’t lπi thµnh lÌp, n≠Ìc canh th◊
ngˆi mÔi Æ∑ bi’t lµ th¨m ngon.
B˜a c¨m nhµ th≠Íng Æ≠Óc n†u bÎi nh˜ng ng≠Íi
phÙ n˜. H‰ lµm nÈi trÓ vÌi c∂ t◊nh th≠¨ng yu
gia Æ◊nh m◊nh, nn dÔ Æ¨n s¨ nh≠ng ng≠Íi
tr≠Îng thµnh ho∆c Æi xa, ai ai cÚng ph∂i nhÌ v“
nh˜ng b˜a c¨m cÒa bµ, cÒa mã n†u.
TRAVELLIVE 133