SKW CHI V07

健 康
■ 蛋 白 质
蛋 白 质 是 生 命 的 基 础 , 是 构 成 人 体 细 胞
的 主 要 成 分 。 学 龄 前 儿 童 需 要 有 足 够 的
蛋 白 质 供 给 , 如 蛋 白 质 摄 入 不 足 , 会 造
成 儿 童 发 育 缓 慢 、 抵 抗 力 减 弱 、 体 重 减
轻 、 容 易 疲 劳 、 贫 血 、 发 生 营 养 不 良 性
水 肿 , 甚 至 会 影 响 大 脑 的 发 育 而 造 成 智
力 低 下 。
蛋 白 质 含 量 较 高 的 食 物 : 瘦 肉 、 鸡 、
鱼 、 牛 奶 、 花 生 、 豆 类 等 。( 最 好 是 动
物 蛋 白 与 植 物 蛋 白 同 时 食 用 , 以 增 强 不
同 类 型 蛋 白 质 的 互 补 作 用 , 对 儿 童 的 营
养 价 值 会 更 高 。)
■ 脂 肪
脂 肪 可 用 来 变 成 人 体 生 长 发 育 的 能 量 。
儿 童 生 长 发 育 快 , 一 般 每 天 每 千 克 体 重
需 要 2~4 克 脂 肪 。 脂 肪 摄 入 不 足 会 导 致
小 儿 体 质 瘦 弱 或 发 育 不 好 。 脂 肪 过 量 则
易 导 致 肥 胖 症 的 发 生 。
脂 肪 含 量 较 高 的 食 物 : 乳 类 、 蛋 黄 和 肥
肉 。
■ 碳 水 化 合 物
人 体 80% 的 热 量 来 自 碳 水 化 合 物 , 碳 水
化 合 物 能 保 证 人 体 内 的 蛋 白 质 不 被 过 多
分 解 。 儿 童 每 天 每 千 克 体 重 需 要 10~20
克 碳 水 化 合 物 。
碳 水 化 合 物 食 物 来 源 : 谷 类 、 豆 类 、
薯 类 。
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