2. Kontrolfri Zone? - Aarhus.dk

tema: KontrolFri Zone
10
TEKST ingrid terKelsen FOTO KAAre viemose
Serviceleder:
– Vi er kommet
af med en del sm
” N
kort til borgerne. Tidligere
oget af det vi har lavet om, er
at vi ikke mere udleverer café-
fik de et kort der gav adgang til at
spise i lokalcentrenes caféer, hvis
de var pensionister, boede i Århus
Kommune og deltog i mindst én aktivitet
på lokalcentret. Vi udleverede
kortene og registrerede folk, og meningen
var at kortene skulle skiftes
en gang om året i alle cafeerne; men
det skete bare ikke, og alle er vist
enige om at både registreringen og
cafékortene kan undværes. Det var
måske ikke den store arbejdsbyrde,
men det er selvfølgelig rart at slippe
for noget, som ingen kunne se det relevante
i,” fortæller Helle Harbo.
minus smagspaneler
En anden opgave, som køkken-café-området
er kommet af med,
er smagspanelerne –
grupper af borgere
som prøvesmagte
maden
og vurderede den
i nogle faste skemaer.
Resultaterne
blev registreret i
LIS-systemet, og
køkkener-
ne scorede point, alt efter graden af
tilfredshed.
”Ikke alle steder fungerede smagspanelerne
efter hensigten, og det stod
måske ikke helt mål med arbejdsindsatsen
i caféudvalgene. Selvfølgelig er
det vigtigt at vide hvad brugerne synes
om maden, og vi prøver at finde
andre måder at inddrage dem på. Her
hos os vil vi lave bredere spørgeskemaundersøgelser,
og vi har indført en
ros&ris-kasse i alle caféer, hvor folk
kan sige deres mening og komme med
ønsker og ideer,” siger Helle Harbo.
minus café-profiler
Lokalcentrene skal heller ikke lave
café-profiler mere – en detaljeret beskrivelse
af hver enkelt café, kombineret
med en handlingsplan.
”Det kom der et fint skema ud af,
men ikke rigtig noget vi kunne bruge
til noget. Meningen var vel at caféerne
skulle kunne sammenligne
sig med hinanden, men de er så forskellige
at det ville være som at sammenligne
æbler og bananer! Det var
ikke et brugbart redskab, efter min
mening” siger Helle Harbo.
En af de helt store aktører i køkkenernesdokumentationsopgaver
er Fødevarekontrollen. Her stil-
les der mange og store krav til
dokumentation.
”Vi har holdt møde med dem og
drøftet om der var noget der kunne
gøres anderledes. Vi er ikke direkte
kommet af med noget af dokumentationen,
men fået anvist nogle områder
vi måske kunne forenkle. Men
det er alligevel godt at have haft dialogen
med dem – måske kan det også
forebygge problemer senere hen.”
Vi skal gøre det vi siger
En ting servicelederen er blevet opmærksom
på, er at arbejdspladserne
måske selv kan gøre noget for at formindske
dokumentationen i forhold
til Fødevarekontrollen.
”Det vigtige er at vi gør det som vi
siger vi gør. Hvis vi i egenkontrolprogrammet
siger at vi tjekker og dokumenterer
én gang om dagen, så
skal vi også gøre det – og dokumentere
at vi gør det. Men nogle ting behøver
vi ikke tjekke hver eneste dag
– vi gør det bare alligevel, af gammel
vane og for at være på den helt
sikre side. På Møllestien måler og
dokumenterer de for eksempel temperaturen
på maden hver dag, og
det behøver de ikke, men de vil gerne.
Det er en fast indarbejdet ruti-