Das Fach Arbeitslehre - Schule Tegelweg

A. Hauswirtschaft
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CURRICULUM ARBEITSLEHRE / AUFBAUKURSE
Die im Grundkurs erworbenen Grundfertigkeiten sollen weiter eingeübt und vertieft
werden, so dass die Schüler in ihren Sach-, Entscheidungs- und Handlungskompetenzen
weitergehende Erfahrungen machen können.
In den Aufbaukursen können neben der Nahrungsmittelzubereitung die Themen
Ernährungserziehung, Nahrungsmittelkunde und die Verbrauchererziehung einfließen. Die
Fähigkeiten und Bedürfnisse der jeweiligen Lerngruppe berücksichtigend, sollte zumindest
ein Schwerpunkt aus einem dieser Bereiche ausgewählt werden.
Die Unterrichtseinheit Ernährungserziehung soll in einem sozialen,
verhaltensbezogenem Kontext stehen und affektives Erleben mit einschließen. Es sollen
ernährungsbezogene Kenntnisse vermittelt werden, um fehlerhafte Verhaltensweisen
bewusst machen zu können.
In der Unterrichtseinheit Verbrauchererziehung zum Einkauf von Nahrungsmitteln
sollen die Schüler in diesem lebenspraktischen Bereich gefördert werden, indem ihnen
wichtige Erfahrungsmöglichkeiten in einem außerschulischem Lernbereich eröffnet
werden.
Die Nahrungsmittelkunde versteht sich nicht als eine extra Unterrichtseinheit. Sie soll
sinnvoll in die bereits genannten Themenbereiche einfließen und stets im unmittelbaren
Zusammenhang zur Nahrungsmittelzubereitung stehen. Berücksichtigt werden sollen vor
allem die Grundnahrungsmittel (z.B. Kartoffel) und die für eine gesunde Ernährung
relevanten Nahrungsmittelgruppen.
Die Inhalte der Nahrungsmittelzubereitung orientieren sich möglichst an den genannten
Unterrichtseinheiten. Zudem soll die Thematik Nahrungszubereitung unter Verwendung
vorgefertigter Produkte mit einfließen. So sollen mit den Schülern bedeutende Hilfen zur
Selbstversorgung erarbeitet werden, um sie, falls möglich, von fremder Hilfe unabhängiger
zu machen.
Die im Grundkurs aufgeführten Lernziele der Bereiche Arbeitsgeräte und deren
Anwendung, Arbeitstechniken, Arbeitstugenden, Sicherheit und Ästhetik gelten im
gleichen Umfang für den Aufbaukurs ( siehe Lernziele Grundkurs, A.2.).
Bereits Gelerntes soll gefestigt und vertieft werden und den Möglichkeiten der Schüler
entsprechend erweitert werden.
Weiterhin gilt der Grundsatz Theorie und Praxis so miteinander zu verknüpfen, dass sie
im wechselseitigen Bezug zu einander stehen. Aus zeitlichen Gründen wird dies nicht
immer in einem Dreistundenblock erfolgen können. Beispielsweise erfordern
Erkundungsgänge im Supermarkt so viel Zeit, dass sich eine anschließende
Nahrungsmittelzubereitung ausschließt. Es muss dann auf das reguläre Schulessen
zurückgegriffen werden.
Wie auch beim Grundkurs sind die im folgenden aufgeführten Lernziele als Orientierung
zu verstehen und auf die entsprechende Lerngruppe abzustimmen bzw. auszuwählen.
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