Landtag, Regierung und Gerichte 2001

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Gesundheit
Eierteigwaren
Eine Stichprobe von 20 ausgewählten Eierteigwaren, ausschliesslich
Nassteigwaren, wurde einer Mehrfachprüfung
unterzogen. Zum einen wurden die Produkte bis zum Ende
der deklarierten Verbrauchsfrist knapp unterhalb der
höchstzulässigen Lagertemperatur aufbewahrt und anschliessend
in hygienisch-mikrobiologischer Hinsicht und
bezüglich des Cholesteringehaltes untersucht. Die Prüfparameter
bei der mikrobiologischen Untersuchung umfassten
neben Verderbniserregern auch Sporenbildner und andere
potentiell gesundheitsgefährdende Keime, je nach Füllung.
Mit Ausnahme einer Abweichung bezüglich des Eigehaltes
waren sämtliche Ergebnisse einwandfrei.
Eier
Die Untersuchung von 8 Hühnerherden auf Salmonellen
Enteritidis als Präventivmassnahme über gepoolte Eierproben
ergab ausschliesslich negative Resultate. Die im Zusammenhang
mit einem kollektiven Krankheitsausbruch in
einem Beherbergungsbetrieb überprüfte Eierprobe war
diesbezüglich ebenfalls negativ.
Speziallebensmittel
Unter dem Titel Speziallebensmittel, im besonderen Ergänzungsnahrung
und Energy Drinks, werden Erzeugnisse auf
den Markt gebracht, die sich häufig in einem schwierig zu
beurteilenden Grauzonenbereich befinden. Nicht selten
wird eine aufputschende, gesundheitsfördernde, schlankmachende
oder aphrodisierende Wirkung versprochen.
Immer öfter kommen Erzeugnisse mit exotischen Fruchtoder
Gemüseextrakten in getrockneter, tablettierter Form
oder als Instant-Getränke oder ähnliches auf den Markt.
Zwei Speziallebensmittel und drei Getränke wurden beurteilt
und beanstandet, andere Produkte wurden noch nicht
abschliessend beurteilt.
Obst und Gemüse
Im Rahmen des ESA (EFTA-Überwachungsbehörde) koordinierten
Überwachungsprogrammes für Rückstandshöchstegehalte
auf Obst und Gemüse, ergänzt um das nationale
Programm, wurden insgesamt 22 Obst- (Äpfel, Trauben
und Erdbeeren) und 45 Gemüse-Proben (Tomaten,
Kartoffeln, Spinat, Kopfsalat und verschiedene andere
Salatarten) auf Pestizidrückstände (Herbizide, Fungizide
und Insektizide) untersucht. Je eine Gemüse- und Obstprobe
musste wegen einer Toleranzwertüberschreitung
beanstandet werden.
Vier Gemüseproben, zwei Kopfsalat und je eine Mangoldund
Spinatprobe, wurden auf Katalysator-Elemente untersucht.
Die Proben wiesen keine nennenswerte Belastung
bezüglich Platin, Palladium, Rhodium, Iridium, Blei, Cadmium
und Zink auf. Die Untersuchung wird in 5 Jahren an
den gleichen Standorten wiederholt. Die durchgeführte
Erhebung erfolgte im Rahmen einer Schwerpunktaktion
zusammen mit den kantonalen Laboratorien der Region
Ostschweiz und soll, flächenhaft ausgewertet, Auskunft
über allfällige Auswirkungen des Katalysatoren-Einsatzes
auf die Belastung Strassen- nahegelegener Anbauflächen
geben.
Die gleichzeitige Untersuchung der Gemüseproben auf
ihre Nitratbelastung ergab ausschliesslich Gehalte unter
den Toleranzwerten. Diese werden bei guter Herstellungspraxis,
insbesondere bedarfsgerechter Düngung, nicht
überschritten.
Honig
Im Rahmen der Honigkontrolle wurden 15 Proben aus der
Frühjahrstracht erhoben und auf Streptomycin-Rückstände
untersucht. Sämtliche Proben waren bezüglich dieses
Antibiotikums negativ. Die Untersuchung erfolgte im Rahmen
einer grenzüberschreitenden Kampagne unter den
Partnern der Internationalen Bodensee-Konferenz IBK.
Hintergrund der Aktion bildet die Feuerbrand-Problematik
im Obstbau. Es besteht die Befürchtung, dass das genannte
Antibiotikum zur Zeit der Blüte unerlaubterweise zur
Feuerbrandbekämpfung eingesetzt wird und auf diese Art
zur Belastung des Honigs führt.
Trinkwasser
Die Überwachung der Trinkwasserqualität erfolgte wiederum
über Probenahmen an den Zapfstellen beim Verbraucher.
Anfang Juni und Anfang September wurden in je
2 Kontrollgängen insgesamt 44 Trinkwasserproben erhoben.
Die Probenahmen erfolgten in Restaurantküchen und
in Lebensmittelbetrieben. Alle Proben waren hygienischmikrobiologisch
einwandfrei. Weitere Probenahmen in
zwei öffentlichen Gebäuden und einem privaten Wohnhaus
waren ebenfalls hygienisch-mikrobiologisch in Ordnung.
Zufolge bau- und leitungsbedingter Ablagerungen
wurden beim öffentlichen Gebäude die üblichen Spül-
Anweisungen an den Hauswart erteilt. Beim Privathaushalt
wurde die Überprüfung der grenzwertig eingestellten
Enthärtungsanlage angeregt.
Ergänzend zu den Netzkontrollen der Gemeindewasserversorgungen
wurden 18 Trinkwasserproben im Alpengebiet
erhoben. Während die Alpsennereien und
Restaurationsbetriebe über einwandfreie Trinkwasserqualität
verfügen, mussten 8 von 11 anderen Proben aus
diversen Alphütten beanstandet werden. Die Verantwortlichen
wurden über die zu treffenden Massnahmen orientiert.
In einem Heimbetrieb erkrankten 39 von 71 anwesenden
Personen, überwiegend Kinder, an akuter Gastroenteritis.
Die eingeleiteten epidemiologischen und diagnostischen
Untersuchungen ergaben, dass die akuten Brech-Durchfälle
mit einer grossen Wahrscheinlichkeit auf Norwalklike
Viren, sog. NLV-Infektionen, basieren. Das verantwortliche
Personal wurde über die künftig zu treffenden Massnahmen
informiert.
Der Aufbau eines Qualitätssicherungssystems in den Wasserversorgungen
der Gemeinden des liecht. Oberlandes
wurde in beratender Funktion begleitet.
Gewürze
5 Gewürzproben aus je einem Herstellungs- und Handelsbetrieb
wurden auf die Behandlung mit ionisierenden
Strahlen untersucht. Bei einer Probe Knoblauchpulver aus
China wurde die Behandlung mit ionisierenden Strahlen
nachgewiesen. Die Behandlung war weder deklariert,
noch vom dafür zuständigen Bundesamt für Gesundheit
bewilligt. Die Probe wurde beanstandet und die dieser
Probe entsprechenden Warenvorräte beschlagnahmt und
anschliessend vernichtet.
Überwachung der parallelen Verkehrsfähigkeit
Beauftragt mit der Durchführung des Marktüberwachungs-
und Kontrollsystems wurden die Importe bei den
Produktkategorien Futtermittel, Messgeräte, Arzneimittel,
Lebensmittel, Kosmetika, Spielzeug, Tabak, Spirituosen
und Medizinprodukte je nach Bereich vollständig oder
zumindest stichprobenartig überprüft. Die Sichtung der
relevanten Zolltarifpositionen erfolgt in der Regel monatlich,
worauf die Importeure im Bedarfsfall in geeigneter
Weise kontaktiert und die Importe nötigenfalls überprüft
werden.