Allgemeine Verwaltungsvorschrift über die Durchführung der ...

1360 Anlage 4 AVV LmH
ger als 0,15 %. Falls das Fett bei +50 bis +52 °C nicht vollständig geschmolzen
ist, wird zunächst auf +75 °C und danach erforderlichenfalls
auf +95 °C erhitzt. Ist die Fettprobe bei +95 °C nicht zu einer klaren Flüssigkeit
geschmolzen, enthält sie mehr als 0,45 % Wasser. Der Versuch
sollte zwei- bis dreimal durchgeführt werden. Der ungefähre Wassergehalt
der Fettprobe kann aus der folgenden Tabelle ermittelt werden.
Nachweisbarer Wassergehalt in Abhängigkeit von der Trübungstemperatur
Trübungstemperatur (°C) Wassergehalt (%)
+40,5 0,15
+53,5 0,20
+64,5 0,25
+75,2 0,30
+85,0 0,35
+90,8 0,40
+95,5 0,45
Bei Verdacht auf möglicherweise vorhandene andere flüchtige Stoffe
sind 5 bis 10 g der zuvor sorgfältig durchmischten Fettprobe in eine flache
Schale zusammen mit Seesand einzuwiegen und möglichst gleichmäßig
zu verteilen. Die Schale ist danach in einem Trockenschrank auf
+105 °C zu erwärmen. Nach 30 Minuten ist das Gewicht erstmals festzustellen
und danach alle 10 Minuten, bis keine Gewichtsabnahme mehr zu
bemerken ist.
9.3 Untersuchung auf den Gehalt an freien Fettsäuren
9.3.1 Chemikalien
9.3.1.1 0,1 N alkoholische Kalilauge;
9.3.1.2 0,5 N alkoholische Kalilauge;
9.3.1.3 Lösungsmittelgemisch aus je einem Teil Äthanol (95 %) und Äthyläther
oder Gemisch aus einem Teil Äthanol (96 %) und zwei Teilen Reinbenzol;
9.3.1.4 alkoholische Phenolphthaleinlösung, 1%ig.
9.3.2 Geräte
9.3.2.1 Pipetten;
9.3.2.2 200 ml Weithals-Erlenmeyer-Kolben.
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