Allgemeine Verwaltungsvorschrift über die Durchführung der ...

AVV LmH Anlage 4 1360
© Behr’s Verlag, Hamburg
rungsprozess muss abgeschlossen sein, bevor das Untersuchungsmaterial
wieder aufgetaut ist.
Ein aliquoter Teil der homogenisierten Probe wird für die Untersuchung
auf Organochlorpestizide verwendet, ein weiterer Teil dient der
Bestimmung der Trockenmasse (Seesandmethode, Trocknung bei
+103 °C ± 2 °C zum Erreichen der Massenkonstanz, etwa 5 Stunden).
Das hierbei anfallende Seesand-Trockenmasse-Gemisch wird für eine
eventuell notwendig werdende quantitative Fettbestimmung aufbewahrt.
Zwei weitere Teile der Probe werden als Gegenprobe und eventuell
erforderliche Schiedsprobe gefriergelagert.
11.3.1.2.2 Probenbeurteilung
Der ermittelte Rückstandsgehalt wird entsprechend der Fußnote 1 der
Anlagen 1 und 2 der Rückstands-Höchstmengenverordnung auf das
Gesamtgewicht, d. h. in diesem Fall das Frischgewicht der Darmproben,
bezogen. Hierbei wird ein Wasseranteil von 80 % in frischen Därmen
zugrunde gelegt.
PE × TM
Berechnung: FG =
20
wobei
„FG“ = Frischgewicht der Darmprobe (g),
„PE“ = Probeneinwaage (g),
„TM“ = Trockenmasse (%) bedeuten.
11.3.1.3 Därme mit einem zu erwartenden Fettgehalt von über 10 % (Fettenden,
ggf. Schweinekrause)
Bei Därmen mit einem Fettgehalt von über 10 % wird gemäß Fußnote 1
der Anlagen 1 und 2 der Rückstands-Höchstmengenverordnung der
Pestizidrückstandsgehalt auf den Fettanteil bezogen. Die Proben werden
wie in Nummer 11.3.1.2.1 beschrieben behandelt und nach Nummer
11.3.1.2.2 beurteilt. Hierbei sind die frischen Därme auf 20 % fettfreie
Trockenmasse zu normieren.
11.3.1.4 Aus der für die Untersuchung auf Organochlorpestizide vorgesehenen
Teilprobe wird mit Hilfe einer für die Rückstandsbestimmung geeigneten
Methode das Rohfett extrahiert. Überschreitet der Rückstandsgehalt,
bezogen auf Rohfett, den zulässigen Höchstwert, so ist mit der
von der Trockenmassebestimmung verbliebenen Restprobe eine quantitative
Fettbestimmung (Soxhlet-Methode) anzuschließen. Auf die
Fettbestimmung kann verzichtet werden, wenn der festgestellte Pestizidgehalt,
auch bei Bezug auf das Frischgewicht der Därme, die
Höchstmenge überschritten hat. Wird bei der Fettbestimmung die
10%-Grenze überschritten, ist der Pestizidgehalt auf das Fettgewicht,
andernfalls auf das Frischgewicht der Därme zu beziehen.
11.3.2 Durchführung der Untersuchung
Die Untersuchung richtet sich nach den Vorschriften L 00.00-38 (Teile
1 bis 4) „Fettreiche Lebensmittel – Bestimmung von Pestiziden und polychlorierten
Biphenylen (PCB)“ der amtlichen Sammlung von Untersuchungsverfahren
nach § 35 LMBG.
Lebensmittelrecht 208. Akt.-Lfg.: Stand Oktober 2007 105