Allgemeine Verwaltungsvorschrift über die Durchführung der ...
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© Behr’s Verlag, Hamburg<br />
Lebensmittelrecht 208. Akt.-Lfg.: Stand Oktober 2007 15<br />
Verordnung (EG) Nr. 852/2004<br />
Regelung Wortlaut Auslegung<br />
Anhang II<br />
Kapitel II Nr. 1<br />
Buchstabe d<br />
Anhang II<br />
Kapitel II Nr. 1<br />
Buchstabe e<br />
Anhang II<br />
Kapitel II Nr. 1<br />
Buchstabe f<br />
„Fenster und an<strong>der</strong>e Öffnungen müssen<br />
so gebaut sein, dass Schmutzansammlungen<br />
vermieden werden. Soweit sie<br />
nach außen öffnen können, müssen sie<br />
erfor<strong>der</strong>lichenfalls mit Insektengittern<br />
versehen sein, <strong>die</strong> zu Reinigungszwecken<br />
leicht entfernt werden können.<br />
Soweit offene Fenster <strong>die</strong> Kontamination<br />
begünstigen, müssen sie während<br />
des Herstellungsprozesses geschlossen<br />
und verriegelt bleiben“.<br />
„Türen müssen leicht zu reinigen und<br />
erfor<strong>der</strong>lichenfalls zu desinfizieren<br />
sein.“<br />
„Flächen (einschließlich Flächen von<br />
Ausrüstungen), in Bereichen, in denen<br />
mit Lebensmitteln umgegangen wird<br />
und insbeson<strong>der</strong>e Flächen, <strong>die</strong> mit<br />
Lebensmitteln in Berührung kommen,<br />
sind in einwandfreiem Zustand zu<br />
halten und müssen leicht zu reinigen<br />
und erfor<strong>der</strong>lichenfalls zu desinfizieren<br />
sein.“<br />
1.11 Fenster<br />
Fenster sind dann so gebaut, dass Schmutzansammlungen<br />
vermieden werden, wenn z. B. Fenstersimse abgeschrägt sind.<br />
Fenster, <strong>die</strong> zu öffnen sind, müssen mit Insektengittern versehen<br />
sein.<br />
1.12 Türen<br />
Türen müssen zu desinfizieren sein, sofern <strong>die</strong> Berührung mit<br />
offenen Lebensmitteln nicht mit ausreichen<strong>der</strong> Sicherheit vermieden<br />
werden kann.<br />
1.13 Arbeitsflächen<br />
Flächen (einschließlich Flächen von Ausrüstungen), <strong>die</strong> mit offenen<br />
Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen zu desinfizieren sein.<br />
Auf <strong>die</strong> Erläuterungen zu Anhang II Kapitel V Nr. 1 Buchstabe b<br />
(Anlage 1.1 Nr. 3.1) wird verwiesen.<br />
AVV LmH Anlage 1.1 1360
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