Allgemeine Verwaltungsvorschrift über die Durchführung der ...

1360 Anlage 4 AVV LmH
3.2.3 Die Entnahme der Proben hat mit abgeflammten oder mit durch sonstige
Hitze entkeimten Instrumenten zu erfolgen. Lymphknoten und
Niere sollen möglichst nicht angeschnitten werden. Proben, bei denen
nicht innerhalb einer Stunde mit der Untersuchung begonnen werden
kann, sind vor der Umverpackung durchzukühlen, jedoch nicht einzufrieren.
Die einzeln in flüssigkeitsundurchlässigem Material verpackten Proben
sind auslaufsicher zu verpacken und danach in einem wärmeisolierten
Transportbehältnis mit geeignetem Füllmaterial zu umgeben.
Der Versand ist ohne Verzug und auf dem schnellsten Wege durchzuführen.
Es ist zu gewährleisten, dass in den Proben eine Temperatur
von +10 °C nicht überschritten wird. Die Transportgefäße müssen erforderlichenfalls
mit zusätzlichen Vorrichtungen zur Kältespeicherung
(Kühlelemente) beschickt sein.
3.2.4 Der Antrag auf Bakteriologische Untersuchung ist so beizufügen, dass
er nicht verunreinigt wird.
Auf einen besonderen Verdacht, insbesondere auf Milzbrand oder Rotlauf,
ist neben der Angabe im Antrag zusätzlich und leicht lesbar auf
einem Packzettel hinzuweisen; dieser Packzettel ist so beizufügen,
dass er beim Öffnen des Transportbehältnisses nicht übersehen werden
kann.
3.2.5 Aufbewahrung des der Bakteriologischen Untersuchung unterliegenden
Schlachtkörpers und Fleisches
Der Schlachtkörper, bei dem eine Bakteriologische Untersuchung eingeleitet
worden ist, ist mit allen Nebenprodukten der Schlachtung bis
zum Abschluss der Untersuchungen vorläufig zu beschlagnahmen
und so aufzubewahren, dass ein Berühren des Fleisches durch Unberufene
und insbesondere eine mittelbare oder unmittelbare Berührung
mit anderem Fleisch oder anderen Lebensmitteln verhindert wird. Der
Schlachtkörper oder das Fleisch ist während dieser Zeit luftig und
kühl aufzubewahren. Nebenprodukte der Schlachtung und sonstige
Teile des Schlachtkörpers, die untauglich bzw. von der Beurteilung
ausgenommen sind, können vor Abschluss der Bakteriologischen Untersuchung
beseitigt werden, sofern sie für Probenahmen nicht aufbewahrt
werden müssen.
3.3 Entnahme der Teilproben
Bei einem vom Einsender geäußerten Verdacht auf Milzbrand oder
Rotlauf sind entsprechende Sicherheitsmaßnahmen zu beachten.
Die zu untersuchenden Teilproben sind aus der Tiefe der eingesandten
Gesamtproben zu entnehmen. Hierzu ist zunächst anhaftendes Bindeund
Fettgewebe zu entfernen und anschließend die Oberfläche des zur
Entnahme der Teilprobe vorgesehenen Bereiches – bei kleinen Proben,
wie Lymphknoten, die gesamte Oberfläche – durch Hitze bis zu einer
Tiefe von 1 bis 2 mm sichtbar zu denaturieren. Danach werden mit
keimfrei gemachter Schere und Pinzette jeweils etwa haselnussgroße
Teilproben entnommen und nach den im folgenden beschriebenen
Verfahren verwendet.
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