Braten im Multi-Bräter - Miele

Bulgur-Küchlein
4 Portionen / Pro Portion: 2780 kJ, 662 kcal, 13 g E, 43 g F, 56 g KH
Zubereitungszeit: ca. 105–110 Minuten
Zutaten:
200 g geschroteter Bulgur
120 g Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 EL Petersilie
1 EL Minze
100 g Tomatenmark
2 Eier
60 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
Salat:
1/ 2 Kopf Novita- oder
Eichblattsalat
2 rote und hellgrüne
Spitzpaprikaschoten
100 g kernlose, kleine
Weintrauben
Vinaigrette:
4 EL Weißweinessig
4 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
8 EL Olivenöl
40 g Frühlingszwiebeln in Ringe
Weintauben zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Bulgur mit 200 ml Wasser übergießen, aufkochen
und auf der Kochstelle mit Deckel
oder offen im Dampfgarer quellen lassen.
2. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden,
Knoblauch schälen und hacken, Chili schote
waschen, entkernen und würfeln, Petersilie
und Pfefferminze waschen und grob hacken.
3. Bulgur in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln,
Knoblauch, Chiliwürfeln, Petersilie,
Pfefferminze, Tomatenmark, Eiern, Semmelbröseln,
Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.
Schüssel abdecken und 30 Minuten
ruhen lassen.
4. Aus der Masse Küchlein von etwa 40 g
formen.
5. Bräter bei höchster Einstellung aufheizen,
Öl erhitzen und auf mittlere Einstellung
zurückstellen. Bulgur-Küchlein hineingeben
und von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten
braten.
6. Salat waschen, putzen und in mundgerechte
Stücke teilen. Paprikaschoten waschen,
Stielansätze, Seitenwände und Samen entfernen
und das Fruchtfleisch quer in Ringe
schneiden. Trauben waschen.
7. Für die Vinaigrette Essig, Brühe, Salz und
Pfeffer verrühren, Öl unterrühren und
Frühlingszwiebeln hinzufügen. Salat auf
einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette
beträufeln und die Küchlein daneben anrichten.
Einstellung: Kochstelle: Dampfgarer:
Temperatur: kleinste Einstellung 100°C
Zeit: 10–15 Minuten 10–15 Minuten
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