Braten im Multi-Bräter - Miele
Braten im Multi-Bräter - Miele
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Kalbstafelspitz<br />
4 Portionen / Pro Portion: 1848 kJ, 440 kcal, 46 g E, 29 g F, 22 g KH<br />
Zubereitungszeit: ca. 80–110 Minuten<br />
Zutaten:<br />
1 kg Kalbstafelspitz<br />
1 EL Butterschmalz<br />
Pfeffer<br />
Meersalz<br />
Zubereitung:<br />
1. Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, von<br />
Sehnen und Haut befreien und mit Pfeffer<br />
würzen.<br />
2. <strong>Bräter</strong> auf höchster Einstellung aufheizen,<br />
Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von<br />
allen Seiten anbraten.<br />
3. Fleisch auf der Kochstelle mit Deckel oder<br />
offen <strong>im</strong> Dampfgarer garen.<br />
4. Nach dem Garen mit Meersalz bestreuen und<br />
vor dem Anschneiden 10 Minuten <strong>im</strong> <strong>Bräter</strong><br />
ruhen lassen.<br />
Einstellung: Kochstelle: Dampfgarer:<br />
Temperatur: kleinste Einstellung 90°C<br />
Zeit: 50–60 Minuten 60–80 Minuten<br />
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