Braten im Multi-Bräter - Miele
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Seelachs mit Kartoffelschuppen<br />
4 Portionen / Pro Portion: 1033 kJ, 246 kcal, 28 g E, 11 g F, 7 g KH<br />
Zubereitungszeit: ca. 25–30 Minuten<br />
Zutaten:<br />
4 Seelachsfilets à 150 g<br />
200 g Kartoffeln<br />
2–3 EL Öl<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
1. Fischfilets unter kaltem Wasser waschen,<br />
abtupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft<br />
beträufeln.<br />
2. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln<br />
und den Fisch schuppenartig damit belegen.<br />
Kartoffelschuppen vorsichtig mit einem<br />
Küchentuch andrücken und dabei trocken<br />
tupfen.<br />
3. <strong>Bräter</strong> bei höchster Einstellung aufheizen,<br />
Öl erhitzen, Fischfilets mit der Schuppenseite<br />
nach unten in den <strong>Bräter</strong> legen,<br />
anbraten und bei kleiner Einstellung weiterbraten.<br />
Fisch wenden und die Kartoffelschuppen<br />
salzen.<br />
Calamari in feuriger Tomatensauce<br />
4 Portionen / Pro Portion 2175 kJ, 518 kcal, 34 g E, 36 g F, 10 g KH<br />
Zubereitungszeit: ca. 40–45 Minuten<br />
Zutaten:<br />
800 g Tintenfischtuben<br />
1 Dose geschälte, gewürfelte<br />
Tomaten<br />
2 Zwiebeln<br />
2 Knoblauchzehen<br />
50 g schwarze, entsteinte Oliven<br />
4 EL Olivenöl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
1 Chilischote<br />
Weißwein<br />
1 Bund gehackte Petersilie<br />
Zubereitung:<br />
1. Tintenfischtuben waschen, trocken tupfen<br />
und in ½ cm breite Ringe schneiden.<br />
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und<br />
würfeln, Oliven in feine Scheiben schneiden.<br />
Kerne der Chilischote entfernen,<br />
Chilischote in dünne Ringe schneiden.<br />
3. <strong>Bräter</strong> auf höchster Einstellung aufheizen,<br />
Olivenöl erhitzen, Tintenfischringe portionsweise<br />
anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln<br />
andünsten, Knoblauch, Chilischote,<br />
Tomatenstücke, Oliven und Weißwein dazugeben<br />
und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
4. Auf der Kochstelle mit Deckel oder offen <strong>im</strong><br />
Dampfgarer zu Ende garen.<br />
5. Mit Petersilie bestreut servieren.<br />
Einstellung: Kochstelle: Dampfgarer:<br />
Temperatur: kleinste Einstellung 100°C<br />
Zeit: 15–20 Minuten 15–20 Minuten<br />
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