Braten im Multi-Bräter - Miele
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Mangoldröllchen auf Kräuterreis<br />
4 Portionen / Pro Portion: 3032 kJ, 722 kcal, 42 g E, 41,5 g F, 44 g KH<br />
Zubereitungszeit: ca. 65–70 Minuten<br />
Zutaten:<br />
200 g Langkornreis<br />
400 ml Wasser<br />
Salz, Pfeffer<br />
500 g Mangold<br />
1 Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 EL Butterschmalz<br />
500 g Hackfleisch<br />
2 EL Pinienkerne<br />
150 g geriebenen Gouda<br />
Edelsüß-Paprika<br />
2 EL Olivenöl<br />
50 ml Gemüsebrühe<br />
1 EL gehackte Petersilie<br />
1 EL Schnittlauchröllchen<br />
Zubereitung:<br />
1. Reis in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.<br />
2. In der Zwischenzeit Mangold waschen, putzen<br />
und die Rippen entfernen. 8 Blätter zur<br />
Seite legen die restlichen in feine Streifen<br />
schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Würfel<br />
schneiden.<br />
3. <strong>Bräter</strong> bei höchster Einstellung aufheizenund<br />
1 EL Butterschmalz erhitzen. Zwiebel,<br />
Knoblauch und Hackfleisch anbraten und<br />
auf mittlerer Einstellung weiter braten.<br />
Pinienkerne hinzugeben, Käse unterrühren,<br />
mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.<br />
4. Hackmasse auf den Mangoldblättern verteilen<br />
und aufrollen. <strong>Bräter</strong> bei höchster Einstellung<br />
aufheizen und 1 EL Butterschmalz<br />
erhitzen. Röllchen mit der Naht nach unten<br />
in den <strong>Bräter</strong> geben, auf mittlere Einstellung<br />
zurückstellen und die Mangoldröllchen von<br />
allen Seiten anbraten. Den klein geschnittenen<br />
Mangold hinzugeben, mit Brühe<br />
ablöschen und mit Deckel etwa 5 Minuten<br />
schmoren.<br />
5. Reis mit Kräutern vermischen, auf Tellern<br />
anrichten und die Mangoldröllchen darauf<br />
platzieren.<br />
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