Braten im Multi-Bräter - Miele
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Spitzkohl-Lamm-Topf<br />
6 Portionen / Pro Portion: 2209 kJ, 526 kcal, 41 g E, 33 g F, 16 g KH<br />
Zubereitungszeit: ca. 75–80 Minuten<br />
Zutaten:<br />
800 g Lammschulter<br />
1 Zwiebel<br />
500 g Spitzkohl<br />
500 g Kartoffeln<br />
4 EL Öl<br />
Salz, Pfeffer, Curry<br />
1 TL Thymian<br />
2 Lorbeerblätter<br />
250 ml Lammfond<br />
2 EL frische, gehackte Kräuter<br />
Zubereitung:<br />
1. Lammschulter vom Knochen lösen und in<br />
mundgerechte Stücke schneiden.<br />
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Kohl von<br />
den äußeren Blättern befreien, Stiele<br />
herausschneiden und die Blätter in 3–4<br />
cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln<br />
schälen und in Scheiben schneiden.<br />
3. <strong>Bräter</strong> bei höchster Einstellung aufheizen,<br />
Öl erhitzen und Lammfleisch anbraten. Danach<br />
Zwiebel, Kohl und Kartoffeln hinzugeben<br />
und dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian<br />
und Currypulver würzen. Lorbeerblätter und<br />
Lammfond hinzufügen und umrühren.<br />
4. Auf der Kochstelle (mit Deckel) oder offen<br />
<strong>im</strong> Dampfgarer zu Ende garen.<br />
5. Nach dem Garen mit Kräutern bestreut<br />
servieren.<br />
Tipps und mehr<br />
Einstellung: Kochstelle: Dampfgarer:<br />
Temperatur: kleinste Einstellung 100°C<br />
Zeit: 20–30 Minuten 20–30 Minuten<br />
Statt des Spitzkohls können Sie<br />
auch Weiß- oder Chinakohl, aber<br />
auch Wirsing verwenden.<br />
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