Braten im Multi-Bräter - Miele

Wels auf Lauchgemüse
4 Portionen / Pro Portion 2381 kJ, 567 kcal, 40 g E, 42 g F, 9 g KH
Zubereitungszeit: ca. 35–40 Minuten
Zutaten:
4 Welsfilets
Saft einer Limette
1 EL Butter
100 g Sonnenblumenkerne
500 g Lauch
50 ml Fischfond
etwas Cognac
Salz
Zitronenpfeffer
1 EL Basilikumblätter
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
1. Fischfilets säubern, salzen mit Limettensaft
beträufeln und portionieren. Lauch säubern
und in Streifen schneiden.
2. Bräter auf höchster Einstellung aufheizen,
Sonnenblumenkerne anrösten und bereitstellen.
3. Bräter auf mittlere Einstellung zurückstellen,
Butter schmelzen, Lauch andünsten,
mit Fischfond und Cognac ablöschen, mit
Salz und Zitronenpfeffer würzen.
4. Fisch auf den Lauch legen, auf der Kochstelle
mit Deckel oder offen im Dampfgarer
zu Ende garen.
5. Mit Sonnenblumenkerne, Basilikum und
Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Einstellung: Kochstelle: Dampfgarer:
Temperatur: kleinste Einstellung 85°C
Zeit: 10–15 Minuten 10–15 Minuten
Rühreier mit Krabben
4 Portionen / Pro Portion: 1848 kJ, 440 kcal, 44 g E, 28 g F, 3,5 g KH
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
10 Eier
125 ml Milch
Salz, Pfeffer
40 g Butter
500 g küchenfertige Krabben
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
1. Eier, Milch, Salz und Pfeffer miteinander
verquirlen.
2. Bräter bei höchster Einstellung aufheizen,
auf mittlere Einstellung zurückstellen,
Butter hineingeben und schmelzen.
3. Eiermasse bei kleiner Einstellung zum
Stocken bringen, die Krabben unterheben
und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Schnittlauchröllchen
bestreut servieren.
56