Sächsische Küche - Glutenfrei kochen backen
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Gehacktes, Schnudendunker<br />
800 g gekochte Kartoffeln<br />
300 g Schnittkäse ( Gouda oder Edamer)<br />
Öl zum Braten,<br />
2 Zwiebeln<br />
600 g Gehacktes,<br />
Zwiebeln<br />
etwas gekörnte Brühe<br />
Schnittlauch<br />
Petersilie, Majoran, Kümmel, Pfeffer<br />
Paprika<br />
Salz<br />
4 mittelgroße Tomaten,<br />
Margarineflöckchen<br />
In einer Auflaufform die Kartoffeln mit den Zwiebeln und Gewürzen wie<br />
Bratkartoffeln zubereiten. Das Gehackte würzen und über die Kartoffeln<br />
verteilen. Über das Gehackte geschnittene Tomatenscheiben legen und<br />
mit Schnittlauch bestreuen. Dann Schnittkäse darauf legen und einige<br />
Margarineflöckchen aufsetzen. In der Backröhre bei Mittelhitze etwa 30 bis<br />
40 min <strong>backen</strong>. Dazu gehört eine große Schüssel frischer Salat.<br />
Hackfleisch , Falscher Hase<br />
2 Ei<br />
750 g Hackfleisch halb und halb<br />
2 Semmeln<br />
2 Eier<br />
2 klein gehackte Zwiebeln<br />
Pfeffer<br />
Salz<br />
2 EL Bratfett<br />
4-5 Zwiebeln(in Ringe geschnitten)<br />
Semmeln in Wasser oder Milch einweichen, ausdrücken und klein zerpflückt<br />
mit den aufgeschlagenen Eiern und den klein gehackten Zwiebeln<br />
zu dem Gehackten in eine Rührschüssel geben. Alles gut mischen und mit<br />
Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse mit bemehlten Händen wie einen<br />
"falschen Hasen"(oder wie einen Brotlaib) formen und bei mittlerer<br />
Hitze in offener Pfanne oder Kasserolle von allen Seiten unter Öfteren Beschöpfen<br />
Braunbraten. Dann herausnehmen und im Bratfett weitere 4 bis 5<br />
Zwiebeln(Ringe) scharf anbraten, eventuell 2 bis 3 EL heißes Wasser<br />
zugeben. Der falsche Hase wird in Scheiben geschnitten, auf Kartoffelbrei
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