Sächsische Küche - Glutenfrei kochen backen
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Kartoffelkuchen<br />
3 Ei<br />
1 kg Kartoffeln<br />
200 g Mehl<br />
150 g frische Butter<br />
3 Eier<br />
2 EL Zucker<br />
½ TL Zimt<br />
Die Kartoffeln <strong>kochen</strong>, erkalten lassen und reiben. Mehl, Butter und Eier<br />
mit den Kartoffeln zu einem festen Teig verarbeiten und diesen sehr dünn<br />
ausrollen. Auf ein gefettetes Kuchenblech legen, mit zerlassener Butter<br />
bestreichen und schnell <strong>backen</strong>. Anschließend den noch heißen Kuchen<br />
abermals mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt<br />
bestreuen. Warm auftragen<br />
Käsekuchen <strong>Sächsische</strong>r<br />
3 Ei + 2 Eigelb<br />
Für den Teig<br />
450 g Mehl<br />
3/8 l Milch<br />
30 g Hefe<br />
80 g Butter<br />
15 g Zucker<br />
2 Eigelb<br />
1 Prise Salz<br />
Für die Decke<br />
450 g Käse<br />
100 g Butter<br />
3 Eier<br />
125 g Zucker<br />
½ l saure Sahne<br />
Teig:<br />
Aus Mehl, Milch, Hefe, Butter, Zucker, den Eigelb und einer Prise Salz<br />
einen Hefeteig bereiten. Diesen auf ein gut gefettetes Backblech<br />
gleichmäßig verteilen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Decke:<br />
Den Käse reiben und den Teig damit bestreuen. Die Butter zergehen lassen<br />
und den Teig damit beträufeln. Die Eier, Zucker und Sahne zu einem
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