Sächsische Küche - Glutenfrei kochen backen
Sächsische Küche - Glutenfrei kochen backen
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gelegt und mit den gebratenen Zwiebeln belegt.<br />
Hirsch Pilz<br />
Schwamme -Hirsch<br />
1 Pfd. Hirschfleisch würfeln dazu<br />
1 gewürfelte Zwiebel ,<br />
1 Lorbeerblatt, 1<br />
geschnittene Knoblauchzehe,<br />
gestoßener Wacholder,<br />
Pfeffer und<br />
2 Nelken in einen Topf geben.<br />
Anschließend mit 1/8 l Rotwein auffüllen, danach alles 1 Tag durchziehen<br />
lassen und mehrmals umrühren .<br />
Schwamme putzen und schneiden. Fleisch kräftig anbraten, anschließend<br />
die Schwamme zugeben salzen, pfeffern und 1 Teel. Preiselbeeren unterrühren.<br />
Kasslerkoteletts auf Meißner Art!<br />
2 Ei<br />
400 g Kartoffeln<br />
1 große Zwiebel<br />
2 Eier<br />
Salz, Kümmel<br />
4 Kasslerkoteletts<br />
Mehl<br />
Schmalz<br />
Die rohen Kartoffeln reiben, in einem Leinensäckchen ausdrücken und mit<br />
der geriebenen Zwiebel, den Eiern etwas Salz und gehackten Kümmel verrühren.<br />
Die Koteletts klopfen, im Mehl wälzen und mit der Kartoffelmasse umhüllen,<br />
in heißem Schmalz braten.<br />
Ihr könnt aber auch die Koteletts vorher einlegen. Man nehme Senf, Öl<br />
und Pfeffer, ca. 2h ziehen lassen.<br />
Lamm Osterlämmer<br />
Oberlausitzer<br />
2 kg Lammkeule
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