Gesundheit und Ernährung - Verbraucherbildung

Gesundheit und Ernährung
Durchfall oder Verstopfung verursachen. Wenn man Gemüse schonend dämpft, bleibt es
knackig und die Vitamine bleiben erhalten.
Dasselbe gilt für Vollkornprodukte. Sinnvoll ist es, unter normale Nudeln einige Vollkornnudeln
zu mischen und neben gewöhnlichen Backwaren auch zu Vollkornprodukten zu greifen.
5. Kaffee ist schlecht fürs Herz
Diese Aussage ist nicht ganz richtig. Wenn man täglich mehr als sechs Tassen (über 0,5
Gramm Koffein) zu sich nimmt, wird das Herz belastet. Mäßiger Kaffeegenuss bringt den
Stoffwechsel in Schwung und regt die Gehirnzellen an.
Zu beachten ist aber, dass Koffein dem Körper Kalzium entzieht. Deshalb ist Milchkaffee (in
Milch ist Kalzium enthalten) mit wenig Zucker zu empfehlen.
6. Zucker macht süchtig und ist schädlich
Es gibt kaum Menschen, die nicht manchmal aus Genuss oder Stress zu Schokolade, Bonbons
oder Eis greifen. Süßigkeiten vermitteln ein Glücksgefühl und lassen Schmerzen erträglicher
erscheinen. Man vermutet, dass sie den Serotoninspiegel anheben und dadurch
wie ein mildes Antidepressivum wirken.
Allerdings enthält Zucker große Mengen an Kalorien (100 Gramm Zucker sind gleichzusetzen
mit 400 kcal) und darüber hinaus verhindert er die Verwertung von Vitaminen. Zucker
selbst enthält keine Vitamine, Mineral- oder Ballaststoffe. So nimmt man "leere Kalorien" zu
sich. Ab und zu kann man allerdings wenige Stücke Schokolade ohne schlechtes Gewissen
genießen. Vorsicht ist bei Soft-Drinks geboten, denn die meisten enthalten sehr viel Zucker.
Die so genannte "Schoko-Sucht" ist wissenschaftlich widerlegt. Schokolade macht nicht
süchtig wie Zigaretten oder Alkohol.
Um den Zuckerkonsum zu reduzieren, sollte man auf Cola, Fanta, etc., aber auch auf puren
Fruchtsaft verzichten. Fruchtsaftschorlen sind erfrischend und haben einen niedrigeren Zuckergehalt.
7. Spät essen macht dick
Im Gegensatz zu dem, was das Sprichwort sagt: Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen
wie ein König und Abendessen wie ein Bettler, ist es nicht entscheidend, wann dem Körper
Kalorien zugeführt werden, sondern wie viele. Der Verdauungsapparat arbeitet abends und
in der Nacht langsamer. Der Verzicht auf das Abendessen kann unter Umständen zu einer
schlanken Linie beitragen, weil eine Mahlzeit entfällt - und nicht weil man am Abend nichts
mehr isst.
20