Gesundheit und Ernährung - Verbraucherbildung

Gesundheit und Ernährung
vom 24.08.2005)
– Kaffee und Tee
Grüner Tee enthält genauso wie Kaffee und Schwarztee Koffein und sollte deshalb in Maßen
genossen werden, weil Koffein dem Körper Flüssigkeit entzieht. Es empfiehlt sich dem mediterranen
Brauch zu folgen und zu jeder Tasse Kaffee ein großes Glas Wasser zu trinken. In
vielen deutschen Cafés wird dies mittlerweile gleich dazu serviert. Sollte dies nicht der Fall
sein, bestellen Sie ein Glas Leitungswasser.
– Achten Sie beim Einkauf von Obst und Gemüse auf das Saisonangebot, denn es ist meistens
schmackhafter und entspricht den Kriterien nachhaltiger Ernährung (siehe Kapitel Nachhaltige
Ernährung) als im Januar aus Spanien importierte Erdbeeren oder aus Neuseeland eingeflogene
Kiwis.
– Vollkornbrot oder -brötchen enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als Weißbrot. Auch
andere Getreidesorten wie Hirse, Grünkern oder Polenta sind zu empfehlen. Eine leicht bekömmliche
Beilage sind auch Kartoffeln, allerdings nicht in Form von Pommes frites oder
Bratkartoffeln.
– Achten Sie beim Einkauf von Milchprodukten und Käse auf den Fettgehalt, um dem Körper
nicht zu viel Fett zuzuführen. Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz ist am meisten zu empfehlen.
Ein mittelgroßer Becher Fruchtjoghurt kann bis zu sieben Stück Würfelzucker enthalten.
Schlagsahne und Sauerrahm sollten nur sehr sparsam verwendet werden. Auch Schafs- und
Ziegenkäse sind reich an Nährstoffen und können den Speiseplan sinnvoll ergänzen.
– Schweinefleisch enthält besonders viel Fett, deshalb sollte man weißes Fleisch bevorzugen,
auf den Verzehr von Innereien und gepökeltem Fleisch möglichst verzichten.
– Hülsenfrüchte wie Erbsen und Linsen beinhalten wertvolles Pflanzeneiweiß und sollten mindestens
einmal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.
– Öl: Ein bis zwei Esslöffel Salatöl und genauso viel Öl zum Kochen sowie (10-20 g) Butter
oder Sonnenblumenmargarine sollten pro Tag genügen. Nüsse sind sehr kalorienreich (100 g
Walnusskerne enthalten 62 g Fett), deshalb sollte man sie nur in kleinen Mengen zu sich
nehmen. Drei bis vier Nüsse am Tag sind zu empfehlen.
– Alkoholische Getränke sollten selten und in kleinen Mengen konsumiert werden: Ein erwachsener
Mann verträgt ohne langfristige Schäden ca. 20 g Alkohol pro Tag, eine Frau ca. 10 g
Alkohol. Eine Flasche Bier (500 ml) enthält 17,5 g Alkohol und 195 kcal, ein Viertelliter trockener
Weißwein 21,3 g Alkohol und 175 kcal. Von Alkopops und Bier- oder Weinmixgetränken
ist abzuraten. Die oft hohe Alkoholmenge kann durch den hohen Zuckergehalt kaum geschmacklich
wahrgenommen werden.
– Nicht nur gesunde Ernährung trägt zur Gesundheit bei, genauso wichtig ist Bewegung. Treiben
Sie Sport, fahren Sie Fahrrad oder machen Sie wenigstens längere Spaziergänge. Steigen
Sie Treppen, statt den Fahrstuhl oder die Rolltreppe zu benutzen.
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