Gesundheit und Ernährung - Verbraucherbildung
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<strong>Ges<strong>und</strong>heit</strong> <strong>und</strong> <strong>Ernährung</strong><br />
Was ist für die mediterrane Küche typisch?<br />
Bereits Cato, der römische Senator, hielt fest, woraus die <strong>Ernährung</strong> der Bauern besteht:<br />
Brot, Wein, Salz <strong>und</strong> Oliven. Die traditionelle mediterrane Küche entspricht auch heute allen<br />
Anforderungen einer ges<strong>und</strong>heitsfördernden <strong>und</strong> bedarfsgerechten <strong>Ernährung</strong>, was wissenschaftliche<br />
Untersuchungen belegen. Der niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren <strong>und</strong> der<br />
hohe Anteil an einfach <strong>und</strong> mehrfach ungesättigten Fettsäuren, an Kohlenhydraten, Ballaststoffen<br />
sowie Vitaminen, Mineralstoffen <strong>und</strong> Spurenelementen machen die mediterrane Küche<br />
sehr empfehlenswert. Sie verwendet einfache Nahrungsmittel, die vor Ort angebaut oder<br />
gewonnen werden. Dabei basiert sie überwiegend auf der früheren <strong>Ernährung</strong>sweise der<br />
ärmeren Bevölkerung, die einfach lebte <strong>und</strong> maßvoll mit Nahrungsmitteln umging. Zucker<br />
war ein Luxus <strong>und</strong> wurde nur selten verwendet. Diese Art der <strong>Ernährung</strong> wirkt Herz-<br />
Kreislauferkrankungen, Diabetes <strong>und</strong> Krebserkrankungen entgegen. Die Küche der Mittelmeerländer,<br />
die in ihrer Vielfalt unübertroffen ist, stellt eine schmackhafte <strong>und</strong> daher nachhaltig<br />
ges<strong>und</strong>e Alternative zur fettreichen <strong>und</strong> ballaststoffarmen <strong>Ernährung</strong>sweise dar. Genuss<br />
<strong>und</strong> Freude kommen dabei nicht zu kurz.<br />
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