Garcon - Essen, Trinken, Lebensart Nr.28

LOKALTERMIN Weißes Röss`l
BROTZEIT IN
LICHTERFELDE
DAS WEISSE RÖSS`L FEIERT 75. GEBURTSTAG
VON JÖRG TEUSCHER
Urberliner auf bayerisch: Die Röss´l-Inhaber Diana und Andreas Fritz.
Vor 19 Jahren habe ich schon einmal
über das Wirtshaus Weißes Röss´l in
Lichterfelde geschrieben — 1994, das
war die Zeit des gastronomischen Aufbruchs
in Berlin.
Spitzenköche aus dem Westen
Deutschlands und aus Österreich kamen
in die Stadt, junge Leute begannen,
neue Konzepte auszuprobieren.
Die Currywurst-Metropole, in der gute
Küche — von wenigen Ausnahmen abgesehen
— nur in den großen Hotels stattfand,
begann, sich auch kulinarisch zu
wandeln.
Damals gab ich solchen Lokalen wie
dem Weißen Röss´l kaum noch eine
Chance. „Die Tage des gutbürgerlichen
Gasthauses mit seinen gebackenen Camemberts
scheinen gezählt“, notierte
ich damals.
Journalisten dürfen sich irren. Das
Weiße Röss´l gibt es immer noch und
lebendiger denn je. Der Beweis: eine
Einladung zum 75. Geburtstag Mitte
August 2013.
Der Himmel über Lichterfelde strahlt
an diesem Herbstsamstag weiß-blau,
das Haus an der Ecke Heinersdorfer/
Hildburghauser Straße trägt die gleichen
Farben, die Servicemädels kommen
im feschen Dirndl, nur mit dem
Dialekt hapert es. Doch das ist für die
meisten Gäste Nebensache.
46 GARÇON