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SCHWERPUNKT |<br />
▶ Metabolomics in der<br />
Lebensmittelforschung Seite 556<br />
Metabolomics hat sich in den letzten Jahren<br />
zunehmend zu einer Schlüsseltechnologie in den<br />
Lebenswissenschaften entwickelt. Ziel dieses<br />
Ansatzes ist es, ein biologisches System, sei es<br />
eine Einzelzelle, ein Organismus oder auch ein<br />
Lebensmittel, auf der Ebene der Metaboliten<br />
möglichst umfassend zu beschreiben.<br />
The Formula for<br />
Success in Business<br />
and Research<br />
▶ Süß, aber auch sauber? Seite 560<br />
Die Nahrungsmittelindustrie sucht nach Stoffen,<br />
die Kalorien reduzieren und dennoch den<br />
Genussfaktor der Lebensmittel beibehalten. Die<br />
UHPLC ist dabei ein wichtiger Begleiter, um Verbrauchersicherheit<br />
zu gewährleisten.<br />
Schwerpunkt: Lebensmittel<br />
▶ Wasserbestimmung Seite 563<br />
Kunststoffe sind u. a. Ausgangsstoffe für<br />
Trinkflaschen. Die Anwesenheit von Wasser in<br />
Kunststoffen hat einen großen Einfluss auf die<br />
Qualität und Verarbeitbarkeit der Endprodukte<br />
vor allem im Verbraucherbereich.<br />
JANUS<br />
Ionenchromatographie 566<br />
Gestern, Heute und Morgen<br />
Prof. W. Frenzel und M. Läubli<br />
FACHARTIKEL<br />
Erweiterung des Genetischen Codes 570<br />
Eine Methode mit Potenzial<br />
H. Neumann et al.<br />
Zusammen besser als ein Tierversuch 574<br />
Testbatterie als Alternativmethode für Allergene<br />
C. Walczuch et al.<br />
Aus zwei Photonen mach eins 576<br />
Photonen-aufkonvertierende Nanopartikel<br />
eröffnen neue Wege zur optischen Markierung<br />
A. Sedlmeier und Dr. H.-H. Gorris<br />
Wie sehen Pflanzen blaues Licht? 580<br />
Die Lichtsensoren der Pflanze<br />
Prof. Dr. B. Dick<br />
Elementanalyse von Gesteinsproben 583<br />
Analyse vor Ort mit einem portablen<br />
Röntgenfluoreszenzspektrometer<br />
D. Wissmann<br />
Tributylzinn in Gesamtwasserproben 586<br />
Entwicklung eines Referenzverfahrens<br />
für die EU-Wasserrahmenrichtlinie<br />
J. Richter et al.<br />
MARKTPLATZ<br />
Produktneuheiten 589<br />
15 MINUTEN<br />
596<br />
BUYERS GUIDE<br />
597<br />
INDEX & IMPRESSUM<br />
<br />
VORSCHAU <strong>GIT</strong> 10 |<br />
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