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3 Menschen und Häuser: Pixbusch I Neu und mit persönlichem koch: Am Pixbusch, Haus I Leben in kleinen, familiären Wohngruppen – das ist das moderne, an den Bedürfnissen der Senioren ausgerichtete Wohnkonzept der Städtischen Altenheime. Erstmals verwirklicht wurde es 2003 im ersten Neubau der Sozial-Holding, im Haus I „Am Pixbusch“ in Odenkirchen. Die Pioniere haben nicht nur ein breites Angebot, sondern auch ihren persönlichen Koch – der sie in den Wohnküchen „zum Kochen bringt“. 12_13 Am südlichen Rand der Stadt Mönchengladbach, im Bezirk Odenkirchen in unmittelbarer Nähe des Tierparks, steht seit 2003 das Städtische Altenheim Am Pixbusch, Haus I. In dem Viertel mit alten Patrizierhäusern und ihren schmucken Fassaden ist der großzügige Neubau der Nachbar des alten denkmalgeschützten Heimes, dem 2006 umgebauten ehemaligen Krankenhaus, heute Haus II. Die beiden Häuser werden gemeinsam verwaltet und bilden eine Einheit, zeichnen sich jedoch jeweils durch Besonderheiten aus, die Bewohnern beider Gebäude zugute kommen. Während Haus II durch seine historischen Fassaden und die Bibliothek glänzt, ist Haus I Vorreiter bei den Wohnkonzepten. Hier bringt sogar ein eigener Küchenchef die Bewohner in den neuen Wohnküchen zum „Kochen“. Wohngruppen als Konzept. Im Haus I wurde erstmals realisiert, was sich Bewohner und Personal erträumten – ein Konzept, das in schwedischen Heimen schon lange erfolgreich gelebt wird. Die Wohngruppen mit Einzelzimmern und Wohnküchen sind inzwischen elementarer Bestandteil in allen Altenheimen der Holding. Auf den vier Etagen des neuen Hauses leben insgesamt 66 pflegebedürftige Menschen. Jede Ebene ist farblich anders gestaltet, orientiert an den Jahreszeiten. Stehen die zartgrünen Wände im Erdgeschoss für den Frühling, folgt im Obergeschoss ein sommerliches Gelb. Dann bestimmt herbstlich-warmes Orange die Atmosphäre, gefolgt vom hellen Blau eines Winterhimmels. Die jeweilige Farbgebung wird bei der Dekoration von Fenstern und Tischwäsche bis zu den
Erlebnisküche auch am Bett Farben der Fliesen in den Bädern wieder aufgegriffen. So bekommt jeder Wohnbereich seinen eigenen Charakter und bietet den Bewohnern damit Orientierung. Wohnküche als Mittelpunkt. In den von jeweils etwa zwölf Senioren bewohnten Bereichen dreht sich alles um die offenen zentralen Wohn- und Küchenbereiche. Die so gestalteten kleinräumigen Wohnbereiche berücksichtigen besonders die Bedürfnisse von Menschen mit Demenz und vermitteln Vertrautheit, geben Orientierung und dadurch Sicherheit. „Die heute alten Menschen kennen diese Wohnküchen aus ihrer Geschichte und fühlen sich dort besonders wohl“, bestätigt Birgit Jütten, die Einrichtungsleiterin. „Wichtig sind für sie Möglichkeiten, sich entsprechend ihrer Von Salat bis zu Gebrutzeltem: Chefkoch Martin Reichelt verwöhnt die Bewohner oder regt sie zum Mitmachen an. Aus der gehobenenen Gastronomie kommend arbeitet er nun im Altenheim Am Pixbusch. Ein Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen liegt in der Luft. Die Bewohner des Altenheims Am Pixbusch kennen diesen Geruch und freuen sich, denn dann ist ihr Koch „unterwegs“. Ihr Koch ist Martin Reichelt, 48 Jahre und der „freundlichste Mensch der Welt“, wie einige Bewohner sagen. Mit seinem mobilen Kochwagen kocht er auch bei Bettlägerigen im Zimmer. „Ich komme regelmäßig in jeden Wohnbereich der beiden Häuser“, sagt Martin Reichelt, „und zuvor frage ich nach den besonderen Wünschen der Bewohner.“ Seit fast einem Jahr verwöhnt der gelernte Koch im Altenheim Am Pixbusch die älteren Menschen mit diesem Service, immer in seiner schmucken weißen Kochuniform. Sein Arbeitstag beginnt morgens um 7:30 Uhr mit der Zubereitung des Frühstückangebotes. Zur Auswahl stehen ein frischer Obstsalat, die beliebten Pfannkuchen, verschiedene Rühreivariationen und Müsli. Wenn die ersten Bewohner dann die Wohnküchen betreten, ist Martin Reichelt in seinem Element. Ganz nach den Wünschen seiner „Gäste“ bereitet er die Speisen zu. Dabei ist auch Zeit für einen kleinen Plausch. „In der gehobenen Gastronomie ging es immer hektisch zu. Jetzt genieße ich den direkten Kontakt zu meinen Gästen “, sagt Martin Reichelt. Sind die Bewohner in der Wohnküche versorgt, zieht er mit seinem Kochwagen los. Der Koch besucht die bettlägerigen Menschen und die Bewohner, die an diesem Tag vielleicht mal alleine auf ihrem Zimmer frühstücken möchten. Zur Mittags- und Kaffeezeit ist Martin Reichelt zurück in den Wohnküchen, dann sind aber nicht mehr seine Kochkünste gefragt, sondern seine Aufmerksamkeit, da die Bewohner aus der neuen Zentralküche versorgt werden. „Ich komme mit den Menschen hier über das Essen ins Gespräch“, erzählt Martin Reichelt, „halt über all das, worüber Menschen am Küchentisch auch zu Hause im Alltag sprechen.“ Bei den regelmäßig statt findenden Kochgruppen in den einzelnen Wohnbereichen steht er als Fachmann an der Seite der Hobbyköche, die sich über seinen Rat freuen – die er aber auch anleitet und zum Mitmachen animiert. Auch die Angehörigen kamen schon in den Genuss der Köstlichkeiten von Martin Reichelt, denn bei Festen oder besonderen Anlässen schwingt er ebenfalls den Kochlöffel. „Sich zum Geburtstag das Lieblingsgericht zu wünschen, das kennen wir. Es dann aber auch noch am Bett extra gekocht zu bekommen, ist eine ganz besondere Freude.“
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