Letter - DAAD-magazin

Gründung 1953 die Aufgabe, die Bevölkerung
in Deutschland wissenschaftlich fundiert über
eine gesundheitsfördernde Ernährung aufzuklären.
„Dieses Maß wird nicht erreicht“,
erklärt Peter Stehle, Präsident der DGE und
Direktor des Instituts für Ernährungswissenschaft
der Universität Bonn.
Die Bio-Welle schützt nicht vor falscher Ernährung.
So ist allen guten Ratschlägen zum
Trotz in Kantinen das beliebteste Essen seit
Jahren Schnitzel mit Pommes frites, gefolgt
von Currywurst. „Die Deutschen essen zu viel,
zu fett, zu süß“ – zu diesem Ergebnis kommt
die „Nationale Verzehrstudie“. Die erste repräsentative
Erhebung seit 20 Jahren stellt fest,
wie die Deutschen sich ernähren. Im Auftrag
des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz befragten
Forscher des Max Rubner-Instituts 20 000
Bundesbürger zwischen 14 und 80 Jahren. Die
Deutschen gaben Auskunft über ihr Wissen
rund um das Thema Ernährung, ihr Einkaufsverhalten
und ihre Kochkünste. Sie wurden
gewogen und gemessen – und für zu schwer
befunden: Mehr als zwei Drittel der Männer
und 51 Prozent der Frauen sind übergewichtig,
jeder Fünfte ist fettleibig.
Für Kinder gilt Ähnliches: In der Altersgruppe
der 3- bis 17-Jährigen ermittelte das Robert
Koch-Institut 15 Prozent Übergewichtige,
weitere sechs Prozent leiden an Fettleibigkeit
(medizinisch: Adipositas). Besonders betroffen
sind Kinder und Jugendliche aus Familien
mit niedrigem sozialen Status und niedriger
Schulbildung. Dieser Zusammenhang trifft
auch auf Erwachsene zu: Unter den Bürgern
mit Hauptschulabschluss gibt es fast doppelt
so viele Übergewichtige wie unter denjenigen
mit Abitur.
DAAD Letter 2/08
Werbeverbot für Süßigkeiten?
Da Fettleibigkeit nicht nur ein Schönheitsproblem
ist, sondern das Risiko steigert, an Diabetes,
Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Krebs
zu erkranken, hat Bundesernährungsminister
Horst Seehofer im Juni 2008 einen „Nationalen
Aktionsplan Ernährung“ ins Leben gerufen.
Gemeinsam mit Gesundheitsministerin
Ulla Schmidt will er bis 2020 durch Werbekampagnen
für eine gesundheitsbewusstere
Ernährung und mehr Bewegung sorgen und
einheitliche Qualitätsstandards für das Essen
in Kantinen festlegen. Der Aktionsplan „In
Form“ empfiehlt außerdem den Verzicht auf
Werbung für Süßigkeiten. In den kommenden
drei Jahren haben beide Ministerien 30 Millionen
Euro für die Aufklärungsarbeit eingeplant.
An gesetzgeberische Maßnahmen zur Durchsetzung
der Ziele ist allerdings ebenso wenig
gedacht wie an ein Schulpflichtfach Ernährung.
„So werden übergewichtige Kinder nicht
erreicht“, sagte die Grünen-Politikerin Bärbel
Höhn in den Medien. Die frühere Vorsitzende
des Bundestagsausschusses für Ernährung,
TITEl
Landwirtschaft und Verbraucherschutz fordert
ein Werbeverbot für Süßigkeiten im Fernsehen
am Nachmittag, sowie eine Ampel-Kennzeichnung
von Lebensmitteln, bei der die Farben
Rot, Gelb oder Grün zeigen, wie hoch der Anteil
von Fett, Zucker oder Salz ist. So könnten
die Verbraucher auf einen Blick sehen, ob zu
viele Kalorien in einem Produkt sind.
Diese Ampel-Kennzeichnung – in Großbritannien
bereits eingeführt – stößt bei Wissenschaftlern
auf Kritik. DGE-Präsident Peter
Stehle hält wenig von der Bewertung. „Die
Grenzwerte, wann ein Produkt einen roten,
gelben oder grünen Punkt erhält, lassen sich
wissenschaftlich nicht belegen. Eine objektive
Aussage ist nicht möglich. Worum geht
es? Wollen wir Diabetes, Übergewicht oder
Osteoporose vermeiden? Je nachdem fallen
die Einstufungen der Lebensmittel ganz unterschiedlich
aus“, sagt der Ernährungswissenschaftler.
Ein Schulfach Ernährung als na-
Gemeinsame Mahlzeit in der Familie: Immer seltener sitzen alle an einem Tisch
turwissenschaftliches Grundlagenfach, „wie
Physik, Chemie oder Biologie“ befürwortet
Peter Stehle dagegen, wenn es um nachhaltige
Aufklärung gehen soll.
Schnitzel zum Toasten
Tatsächlich sind die Verlockungen in der Werbung
und im Supermarkt übermächtig. Die
Lebensmittelindustrie arbeitet ständig an neuen
Kreationen, um ihren Umsatz zu steigern:
180 000 verschiedene Produkte buhlen um die
Aufmerksamkeit der Verbraucher, Tendenz
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Foto: Pixland/F1 ONLINE
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