KiNDERgreen 2/2015

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REPORT Auf dem Musterhof von Familie Hipp Fotos: Kurt Fuchs für KiNDER So einfach geht Bio 8 www.wireltern.de
Niemand steht so für die Idee von der ökologischen Landwirtschaft wie die Familie Hipp. Wir haben ihren Musterhof besucht, wo ganz pragmatisch bewiesen wird, dass Nachhaltigkeit in der Lebensmittelherstellung einfach funktioniert. Das kommt wie bestellt. In der Nacht sind zwei niedliche Kälbchen im Wald geboren worden. Fröhlich hoppeln sie, noch etwas ungelenk, über die Hügel vom Ehrensberger Hof. Doch das vermeintliche Reporterglück entpuppt sich schnell als etwas ganz Normales. Hier werden jedes Jahr Dutzende von Jungtieren der original Allgäuer Braunviehrasse unter freiem Das wenige Stunden alte Kälbchen tollt schon auf der Wiese rum – es kam im Wald zur Welt Himmel zur Welt gebracht. Im Wald ohne wärmenden Stall. Einfach, weil das hier eben völlig natürlich ist. Wie ökologischer Landbau auch heute laufen kann Auf der Waldweide: Stefan Hipp mit original Allgäuer Braunvieh, von dem 60 Tiere auf neun Hektar vom Familienhof leben Diese Normalität hier in der Nähe von Pfaffenhofen ist trotzdem so gar nicht alltäglich für die meisten deutschen Bauernhöfe. Der Ehrensberger Hof ist ein „Musterhof“, wie es Stefan Hipp, selbst leidenschaftlicher Bauer, ausdrückt. Und dies ist sprichwörtlich gemeint. Hier will das Unternehmen zeigen und vorführen, wie ökologischer Landbau funktionieren kann, wie vom Aussterben bedrohte Vögel, Kröten, Schlangen oder eben eine > 9
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