GenussMAGAZIN 4/2013 - Genussakademie

GENUSS ERLEBEN/ TrinkenFotos: Fotolia/djama/auxanebiron, shutterstock/Andrii GorulkoNEUCOGNAC, RUM& WHISKY –DAS TASTINGå Andrès AmadorCognac, Rum und Whisky haben ja alle drei gemeinsam,dass sie in Holzfässern ausgebaut werden,doch hier enden bereits die Gemeinsamkeiten deredlen Brände. Worin die Unterschiede bestehenund wie man die kraftvollen und zugleich elegantenKostbarkeiten richtig probiert und genießt, erläutertAndrès Amador, Barkeeper von Jimmy‘s Bar imHotel Hessischer Hof – die beste klassische Bar inFRANKFURT GEHT AUS! 2014 und perfekter Ort fürdieses außergewöhnliche Tasting. Von historischenFakten bis zur „Exkursion im Glas“ bleibt kein Detailunerwähnt.UND DAS WIRD VERKOSTET:Unterschiedliche Single Malt-Whiskys, CognacundRumsortenTERMINE:Do, 30,01.14, 17.30-20.00 UhrDo, 13.02.14, 17.30-20.00 UhrORT: Jimmy’s Bar im Hotel Hessischer Hof69 € | 59 € mit Genuss-Card, inkl. GetränkeSO GEHT WEINå Bastian FiebigSie trinken gerne Wein, wissen aber so gut wienichts über dieses faszinierende Getränk und wollenklare Antworten auf Fragen wie „warum sind einigeWeine irrsinnig teuer“, „was macht einen guten Weinaus“ oder „welcher Wein passt zu Rinderbraten“?Dann sollten Sie diesen Termin nicht verpassen,denn hier geht Fiebig der Sache von Anfang an mitdem Glas in der Hand auf den Grund! Hier reisen Siemit dem Glas in der Hand einmal um die ganze Welt!UND DAS WIRD VERKOSTET:Frankreich: Bordeaux, Languedoc, ChampagneSpanien: Rioja, CavaDeutschland: Rheingau, PfalzItalien: Toskana, SizilienKalifornien – Australien – SüdafrikaTERMIN:So, 09.02.14, 18.30-22.30 UhrORT: Die Genussakademie79 € | 69 € mit Genuss-Card, inkl. GetränkeDie illy-Hausmesse 2013Im letzten Jahr war die gemeinsame Hausmesse von Illyund Genussakademie bei Genuss-Card-Inhabern ein vollerErfolg – in diesem Jahr sind alle Gäste der Genussakademieim Medienhaus willkommen, können nachHerzenslust nach Geschenken Ausschau halten odereinfach genussvoll shoppen und dabei köstlicheKleinigkeiten von Daniel Schmitt vernaschen. Vorgestelltwerden alle Produkte der illy-Gruppe, also weitaus mehrals nur auserlesener Espresso der Sparte illycaffè,Iperespresso-Maschinen mit dazugehörenden Pads oderwunderschöne Tassen aus der illy Art Collection. DasPortfolio umfasst ebenso aromareiche Teesorten vonDammas Frères, verführerische Schokolade von Domori,ausgezeichnete Weine des Weingut Mastrojanni oderfruchtige Marmelade von Agrimontana – faszinierendeGeschenke für Genießer! Ein weiteres Highlight steht inForm der Università del caffè bereit: Die Meister-BaristiTOSKANA PUR –TOMILAIA & FRIENDSå A Casa di TomilaiaIn den zurückliegenden Monaten ist in der toskanischenWeinwelt von Tomilaia einiges passiert:Tom Bock hat ein neues Weingut namens FathersPride gegründet, dessen erste Weine bald auf denMarkt kommen werden. Außerdem werden auchWeine seines guten Freundes Stefano Amerighiverkostet, es gibt neue Jahrgänge zu verkosten undselbstverständlich wird dieser faszinierende Abendwieder durch Gerichte aus der Küche des A Casa diTomilaia ergänzt!MENÜ:Hausgemachte Antipasti und Wurst- undKäsevariation aus NorditalienSpaghetti TommasinoKürbis Cappellacci mit RagoutGegrillter Wolfsbarsch auf LinsenWildschweinragout auf Polenta mit Fontina ausdem Aosta-Tal und SalbeibutterIn Rotwein geschmorte Schulter und Tagliata vomWeideochsen mit ThymianjusPecorino Romano mit Orange und HonigTiramisu / Panna Cotta mit HimbeerenHausgebackene CantuccineTERMIN: So, 10.11.13, 18.00-21.00 UhrORT: A Casa di Tomilaia, Frankfurt69 € inkl. GetränkeDAS WEINDUELL:DISCOUNTER VS. WINZERå Bastian FiebigIn paarweisen Blindproben treten Winzerbetrieb undGroßabfüller gegeneinander an – natürlich nur ihreWeine! Außerdem erklärt Bastian Fiebig anschaulich, wasden kleinen Winzern von nebenan vom Großkonzern unterscheidetund wie Markenweine tatsächlich entstehen.WEINE:2 Schaumweinpaare, 5 Weinpaare, 3 Markenweineim DirektvergleichTERMINE:So, 17.11.13, 18.30-22.30 UhrSo, 26.01.14, 18.30-22.30 UhrORT: Die Genussakademie79 € | 69 € mit Genuss-Card, inkl. Getränkewerden den Gästen in Kurzlehrgängen mit viel Leidenschaftihr grenzenloses Kaffeewissen näherbringen. Nuran diesem Nachmittag haben Sie Gelegenheit, sämtlicheArtikel mit einem Preisnachlass von 30 Prozent zu erwerbenund sich damit traumhafte Weihnachtsgeschenkezu sichern. Denken Sie jetzt schon an die Feiertage undsichern Sie sich einen der begrenzten Plätze auf der„Hausmesse“ der illy-Gruppe in der GenussakademieMedienhaus. Ja, der Spaß kostet nicht mal Eintritt, aberohne vorherige Reservierung geht leider nichts!TERMIN:Sa, 23.11.13,14.00-18.00 UhrORT: GenussakademieMedienhausEINTRITT FREIWEIN UND KÄSE –EIN HARMONISCHES DUETTWolfgang FeierfeilWer schon mal reifen Epoisses mit grünem Veltlineroder Roquefort mit Spätburgunder kombiniert hat,wird schnell die Finger von der angeblich perfektenHarmonie von Käse und Wein lassen. Dabei mussman nur wissen, was wirklich harmoniert! WolfgangFeierfeil bringt gleich zehn unterschiedliche Käseklassikerin die Genussakademie und serviert dazuweinselige Partner fürs Leben.DIE KÄSESORTEN:Comté, Gouda (mittelalt), Camembert de Normandie,Epoisses, St. Maure (mit Asche), Roquefort,Taleggio, Parmigiano Reggiano, Pecorino,AppenzellerUND DIE WEINE?Surprise, surprise!TERMINE:Di, 12.11.13, 18.30-22.30 UhrORT: Die Genussakademie69 € inkl. Getränke1. LADIES NIGHT –ORIENTAL PLEASURESESSlim KhanchouchIm November heißt es zum erstenMal „Ladies only“ in der Genussakademie– die Herren der Schöpfungmüssen leider draußenbleiben, wenn Slim Khanchouchzu Oriental Pleasures einlädt. Bei guter Musikkommen Sie direkt mit dem Begrüßungsdrinkin die richtige Stimmung, feiern gemeinsam inentspannter Atmosphäre mit Ihren Freundinnen inden Abend hinein, schlendern an den Kochstationenvorbei und lassen sich vielleicht das ein oderandere Rezept erklären. Besser kann man nicht insWochenende starten!MENÜ:Hummer-Safran-Vanillesuppe mit weißemTomatenschaumSushi von Couscous mit Lachs, Orangen-Koriander-Vinaigrette, Merguez und ZucchiniMaispoularde auf Kaffee-Ziegenkäse-SelleriepüreeSchmitts Knallerdbeere und Maronen-Schoko-Praline à la SlimTERMINE:Sa, 16.11.13, 18.00-22.30 UhrORT: Die Genussakademie69 € inkl. GetränkeALLE GETRÄNKE – Aperitif, Weiß- und Rotwein,Wasser, Bier, Softdrinks und Kaffee inklusive. INFOS UND BUCHUNGENÜBER DIE HOTLINE:069 97460-666MO–FR 9.30–17.30 UHRODER BEIWWW.GENUSSAKADEMIE.COMGenussMAGAZIN 4/201353