GenussMAGAZIN 4/2013 - Genussakademie

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GENUSS ERLEBEN/ EventsSILVESTER 3IN DER GENUSSAKADEMIESilvester kommt nun in großenSchritten immer näher, doch derfrühe Gast bekommt wie immer diePlätze – und die werden bereits fleißiggebucht. Kein Wunder, wenn man sichdieses Programm ansieht, denn diesmallassen es die Köche der Genussakademiein gleich drei Locations so richtigkrachen: Die Genussakademie Fressgassist auch in diesem Jahr Schauplatz einesspektakulären Menüs auf Sterneniveau,in dem Küchenchef Daniel Schmitt diegrößten Erfolge der Ikonen unter denKöchen Revue passieren lässt. Im Medienhausentführt Sie das Team der Genussakademienach Bangkok – in diesemJahr mit Sitzplatzgarantie –, während imAtelier 3.0 die Big-Apple-Night steigt. MitAmerican Fun Foodund Musik von DJ SvenSchmitt, der auch schonbei HR3@Night,im U60311und im Club101 die Luftzum Brennengebracht hat.Reservieren Siejetzt – bevor es zu spät ist!Das Ikonen-MenüDAS TEAM DERGENUSSAKADEMIEDie ganz großen Küchenchefs der Welt haben immereine kulinarische Visitenkarte hinterlassen, dienicht nur Gästen als ewiger Sehnsuchtsgang undnachfolgenden Generationen als Orientierung dient,sondern auch zeitlos schön in ein Menü passt, dasHighlight an Highlight reiht. Daniel Schmitt – angesichtsder hier versammelten Namen noch beinahejugendlich zu nennen – hat das Handwerk einesSternekochs von der Pike auf erlernt und freut sichbereits darauf, zum Jahreswechsel eine Verneigunggegenüber den besten Küchenchefs der Welt in fünfGängen zu kochen. Hinzu kommt ein Amuse, das vonden Teilnehmern der Genusswerkstatt entwickeltwurde – ja, da kann einem schon etwas schwindeligwerden, doch Sie können sicher sein: Nach diesemAbend ist Ihnen höchstens von Champagner undWein ein wenig schwindelig, während das Menüeinfach nur glücklich macht!MENÜ:Amuse aus der GenusswerkstattDieter Müller: MaronenschaumsüppchenPaul Haeberlin: Lachstatar mit gebackenem EigelbAuguste Escoffi er: fl ambierter Hummer Homardà l’américaineEckard Witzigmann: Kalbsbries „Rumohr“ mitGänseleber im StrudelteigPaul Bocuse: Dessert-Variation à la MonsieurBocuseTERMIN: 31.12.2013, 18.30-23.30 UhrORT: Die Genussakademie Fressgass189 € | 179 € mit Genuss-Card,Chef’s Table 209 € | 199 € mit Genuss-Card,inkl. Champagner-Empfang, Weine und weitereGetränkeBangkok SunsetDAS TEAM DERGENUSSAKADEMIEDie thailändische Küche mit ihrer faszinierenden,bunten Vielfalt wäre allein schon ein passenderkulinarischer Rahmen für einen exotisch-pikantenund aromatischen Jahreswechsel, doch in Bangkokkommen neben Tom Kha Gai oder Erdnusssaté imBananenblatt auch zahlreiche andere Köstlichkeitender asiatischen Nachbarstaaten auf den Tisch.Das Team der Genussakademie nimmt Sie zumJahreswechsel mit auf eine aufregende Reise durchfernköstliche Gefi lde – von Sushi bis Curry! Hier istbei allem fröhlichen Trubel für jeden ein Sitzplatzgarantiert, und der Blick über die Frankfurter Citysetzt das Feuerwerk passend in Szene.TERMIN: 31.12.2013, 20.00-03.00 UhrORT: Die Genussakademie Medienhaus109 € | 99 € mit Genuss-Card,inkl. aller Getränke außer CocktailsBig Apple Night@Atelier 3.0DAS TEAM DERGENUSSAKADEMIEDas Team der Genussakademie macht auch zum Jahreswechselaus den großen Klassikern des amerikanischenFun-Dinings ganz großes kulinarisches Kino– von Variationen des beliebten Genuss-Burgers überPastrami on Toast oder schrille Hot-Dog-Ideen bis zuflambierten Marshmallows. Außerdem tanzt hier dersprichwörtliche Bär, denn DJ Sven Schmitt (nein, derist nicht mit unserem Küchenchef verwandt!) legtbis in den frühen Morgen auf und kann im Atelier3.0 auch keine Nachbarn stören. Dafür öffnet sichvon hier aus ein großer Blick über die Stadt und ihreSkyline – so kann das nächste Jahr kommen!TERMIN: 31.12.2013, 21.00-05.00 UhrMENÜ:Flambierte Marshmallows, Mini-Hot-Dogs,Mini-Burger, Pastrami on ToastORT: Die Genussakademie Atelier 3.079 € inkl. aller Getränke außer CocktailsALLE GETRÄNKE – Aperitif, Weiß- und Rotwein,Wasser, Bier, Softdrinks und Kaffee inklusive. INFOS UND BUCHUNGENÜBER DIE HOTLINE:069 97460-666MO–FR 9.30–17.30 UHRODER BEIWWW.GENUSSAKADEMIE.COMFotos: istockphoto/nullplus, Fotolia/snapitude66 Infos und Buchungen über die Hotline 069 97460-666 (Montag–Freitag 9.30–17.30 Uhr) oder bei www.genussakademie.comGenussMAGAZIN 4/2013
Ausgezeichnet!Der Genussreiner Naturfrisch aus dem BiosphärenreservatAusgewogenmineralisiertNatriumarmFür BabynahrunggeeignetScannen,mehr erfahrenundgewinnen!Der Genuss reiner Natur – aus den Tiefen des Biosphärenreservats.
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NUMMER 4 | 2013 78715Frankfurt & Rh
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EditorialAutumn leavesTitelfoto: Va
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MagazinRHEIN-MAIN GEHT AUS 2014!Was
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Magazin14bar in Rodgau nicht besteh
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Produkte der SaisonZu Besuchbei Eck
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Besuch beim KüchenchefFoto: Estrag
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