Nr. 11 (III-2015) - Osnabrücker Wissen

HINTER DEN KULISSEN
Fotos "Hinter den Kulissen" © Jana Lange, www.jana-fotografiert.de
Wer ist willkommen?
Einen Dresscode gibt es in Remarque’s
Weinwirtschaft nicht, betont Ganser.
„Unser gastronomisches Angebot
richtet sich an Jung und Alt, an alle
Osnabrücker, die entspannt den Feierabend
genießen möchten – egal ob in
Shorts und Shirt oder im edlen Zwirn.“
Abends ein willkommener Anlaufpunkt
vor oder nach dem Theaterbesuch,
mittags ein günstig gelegener
Ort für ein Business Lunch, dem Mittagstisch
für Geschäftsleute.
Was zieht
Nachtschwärmer an?
Nach dem Altstadtbesuch noch Lust
auf einen Absacker? Kein Problem. Bis
meist 1:00 Uhr (oder länger) haben
Osnabrücker in der Haarlem-Bar
nahezu alle Möglichkeiten, den Abend
stimmungsvoll ausklingen zu lassen: bei
einem Wein, Sekt, Bier, Espresso, Whisky
(große Auswahl!) oder einem Glas Gin
O49 (aus GM-Hütte). Die Osnabrücker
Partnerstadt Haarlem fungierte als
Namengeberin für die Hotelbar.
Selbst dann, wenn sich die Barkeeper
längst in ihren wohlverdienten Feierabend
verabschiedet haben, steht
Weintrinkern der hoteleigene Weinkeller
noch offen. Rund um die Uhr
bietet die Weinhandlung Enoteca eine
Auswahl von etwa 120 verschiedenen
Weinen und Schaumweinen an. Einen
Überblick bietet die in ungewöhnlicher
Form, nämlich als Zeitung, präsentierte
Weinkarte.
Wo wird es very british?
Alkoholfrei und stimmungsvoll geht
es dagegen in aller Regel bei der
sonntäglichen „Tea-Time“ zu. Jeden
ersten, dritten und fünften Sonntag im
Monat entführt Elissa Pittelkow,
geprüfte Tea-Master Gold, ihre Gäste in
die Wunderwelt des Tees. Äußerst fachkundig
und sehr charmant überrascht
sie Nase und Gaumen mit den unterschiedlichsten
Teesorten und –aromen.
Am Anfang steht ein zarter, beispielsweise
ein weißer Tee. Dann steigert sich
die geschmackliche Intensität. Grüner
Tee, Oolong Tee, schwarzer Tee, aromatisierter
Tee – und zum Abschluss
vielleicht noch einen ayurvedischen
Kräutertee? Zu jedem Tee serviert
Pittelkow interessante Details über
Herkunft und Herstellung. Als
schmackhafte Begleiter der Teestunde
erweisen sich auch die kleinen herzhaften
und süßen Happen auf der
stilvollen Etagere. Kein Wunder wenn
eine Teestunde da auch schon mal drei
Stunden dauern kann.
Was passiert in
Remarques Salon"?
"
Das Restaurant „Remarques Weinwirtschaft“
wird geprägt durch die offene
Show-Küche. Den Köchen bei der
Arbeit zuzuschauen, ein ganz besonderes
Erlebnis. Neben internationalen
Gerichten landen hier auch immer
wieder saisonale und regionale Produkte
auf dem Teller, z.B. im Frühjahr
Spargel aus dem Osnabrücker Land
und im Winter deftiger Grünkohl.
„Während es hier eher in Richtung
Steak und Tapas geht, haben wir uns
für ´Remarques Salon´ etwas ganz
Besonderes ausgedacht“, sagt Maren
Ganser. Für Gruppen ab zehn Personen
wird hier eine Gourmetküche mit
individueller Absprache der Menüund
Weinfolge serviert. Hummer,
Perlhuhn, vegetarische Gerichte und
erlesene Desserts sollen Familienessen,
Jubiläums- und Betriebsfeiern, Hochzeiten
oder Geburtstage zu unvergesslichen
Ereignissen machen.
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