Leseproben meiner erschienenen Veröffentlichungen

Quarkspeise
Damit sie gut gelingt, legen wir uns alles zurecht, was benötigt wird.
Das sind:
½ Pfund (250 Gramm) Speisequark
1/8 Liter Milch
den ausgepressten Saft einer halben Zitrone
1-2 Esslöffel Zucker (mögt ihr es süßer, kann es ruhig etwas mehr sein)
1 Ei
An Geschirr und Zubehör benötigt ihr:
ein Sieb, eine Schüssel, einen Messbecher, einen Schneebesen, eine Zitronenpresse,
einen Kochlöffel, einen Esslöffel, einen Porzellanteller, eine Gabel.
Und nun geht es an die Zubereitung:
Den Quark gebt ihr in das Sieb. Passiert ihn nun mit dem Kochlöffel in die Schüssel (passieren
heißt, rührt ihn so lange mit dem Löffel im Sieb, bis er fein durch die Löcher in die Schüssel
gelangt). Ist das erledigt, nehmt ihr den Schneebesen und gebt löffelweise die Milch, die
ihr vorher in dem Messbecher abgemessen habt, in den Quark und rührt sie mit dem
Schneebesen darunter. Anschließend fügt ihr den, mit der Zitronenpresse ausgedrückten
Saft der halben Zitrone und die 2 Esslöffel Zucker hinzu. Alles wieder gründlich mit dem
Schneebesen unterrühren. Nun folgt der etwas schwierige Teil, nämlich das Ei zu trennen.
Nachdem das Ei in der Mitte aufgeschlagen wurde und ihr nun zwei Hälften habt, müsst ihr
darauf achten, das das gesamte Ei in einer Eierhälfte verbleibt. Vorsichtig schüttet ihr nun das
Ei von einer Hälfte in die andere, so dass sich das Eiweiß von dem Eigelb trennt. Das Dotter
(Eigelb) darf dabei nicht beschädigt werden. Dies geschieht über dem Porzellanteller, in
dem das Eiweiß aufgefangen wird. Habt ihr nur noch das Eigelb übrig, gebt es in die
Quarkspeise und rührt es wieder mit dem Schneebesen unter. Das Eiweiß wird nun zunächst
mit einer Gabel (heute dürft ihr aber auch einen Mixer und eine Schüssel benutzen) auf
dem Porzellanteller zu einem festen Eischnee geschlagen.