Leseproben meiner erschienenen Veröffentlichungen

dann ist eure selbst gemachte Kartoffelsuppe fertig und ihr könnt eure Freunde und natürlich
auch die Familie damit überraschen.
Bratklopse
Auf euren Einkaufszettel für die Bratklopse ( auch Frikadellen oder Fleischpflanzerl
genannt)
kommen folgende Artikel:
250 Gramm Hackfleisch gemischt (halb Schweine- halb Rindfleisch)
1 altes Brötchen (Weizenbrötchen vom Vortag)
etwas Paniermehl
1 Ei
1 kleine Zwiebel
etwa 1 Teelöffel Salz (Menge solltet ihr selbst bestimmen, richtet sich nach eurem
Geschmack)
etwas Pfeffer
Öl zum braten
Damit ihr ohne Unterbrechung arbeiten könnt, stellt euch folgende Sachen bereit:
eine Schüssel, Bratpfanne, Pfannenwender, Schälchen mit kaltem Wasser, Küchenmesser,
Schneidebrett.
Habt ihr alles? Dann geht’s nun los. Mmmmh..
Zunächst bereitet ihr die Zutaten vor indem ihr kaltes Wasser in das Schälchen füllt und das
Brötchen hineinlegt, damit es einweichen kann. Als Nächstes schält ihr die Zwiebel (am
besten haltet ihr sie dabei unter fließendes Wasser, damit es keine Tränen gibt), dann
schneidet ihr sie auf dem Brett in ganz kleine Würfelchen. Wie immer:
Vorsicht mit dem Messer
.
Das Hackfleisch kommt nun in die Schüssel. Gebt Salz und Pfeffer, die Zwiebelwürfelchen,
das Ei (natürlich ohne Schale) und das gut ausgedrückte Brötchen (presst es so lange aus, bis
kein Wasser mehr herauskommt) hinzu. Nun dürft ihr alles mit den Händen vermischen
und tüchtig durchkneten (schöner wie im Matsch zu spielen), bis es eine gleichmäßige, feste
Masse ist. Sollte der Fleischteig noch zu locker sein, könnt ihr Semmelmehl hinzugeben,
bis er gut formbar ist. Bevor ihr ihn zu Klopsen macht, erhitzt schon mal das Öl in der
Pfanne, damit gleich mit dem Braten begonnen werden kann. Von dem Teig nehmt ihr nun
Stückchen, die etwa die Größe eines Tennisballs haben heraus und dreht sie zunächst in den
Handflächen zu einer Kugel. Da sich eine Kugel aber schlecht braten lässt, drückt ihr sie am
Schluss mit den Händen einfach platt. Nun sehen sie aus wie eine runde Scheibe und so
kommen sie nach und nach in die Pfanne. Von beiden Seiten werden sie nun dunkelbraun
gebraten. Zum wenden der Klopse benutzt bitte den Pfannenwender.
Ihr werdet sehen, sie schmecken richtig gut. Dazu kann ein Kartoffelbrei gemacht
werden, dessen Zubereitung später auch beschrieben wird.
Bohnensalat
Habt ihr Lust auf Bohnensalat aus frischen Bohnen? Dann braucht ihr folgende Zutaten:
1 ½ Pfund (750 Gramm) grüne Bohnen
½ Liter Wasser