Leseproben meiner erschienenen Veröffentlichungen

Jetzt sind wir an dem Punkt angelangt, wo ich die Kraft angesprochen habe. Wer es sich
zutraut, kann an Stelle des Mixers nun seine Muskelkraft einsetzen und sich richtig austoben.
Es geht nämlich darum, alle Zutaten zu einem Teig zu verkneten.
Also, wer möchte, kann nun richtig zulangen. Hinein mit den Händen (die vorher
selbstverständlich gewaschen wurden) in die Schüssel.
Zermatscht die Zutaten, vermischt, drückt, quetscht und knetet sie so lange, bis sich alles
miteinander verbunden hat und ein schöner glatter Teigkloß entstanden ist.
Der Teig darf nicht mehr auseinanderbröseln, sondern muss schön geformt zusammenbleiben.
Dies ist ziemlich anstrengend und ihr könnt auch gern den Mixer mit den Knethaken
verwenden. Wie gesagt, dies ist eure Entscheidung.
Egal wie, wenn der Teig nun fertig ist, streuen wir Mehl auf die Arbeitsfläche und auch auf
den Teigroller, damit der Teig nirgends kleben bleibt.
Da es einige Kekse werden schlage ich vor, nicht gleich den ganzen Teig auszurollen,
sondern jeweils so viel Teig vom großen Kloß zu nehmen, dass es für ein Backblech ausreicht.
Nun wird der Teig platt gemacht. Rollt ihn so lange aus, bis er ungefähr ½ cm dick ist. Wenn
ihr euch nicht sicher seid, fragt eure Mutti oder Papa, die bestimmt dabei sind, oder aber
heimlich schauen und sich über ihre fleißigen Kinder freuen.
Ist der Teig so vorbereitet, kommen die Ausstechformen zum Einsatz. Drückt diese mit der
Kante in den Teig und wackelt damit ein bisschen hin und her, dann erreicht ihr, dass die
Form auch wirklich gut gelingt.
Stück für Stück füllt sich nun das Backblech mit Sternen, Tannenbäumen, Engeln usw., bis ihr
es in die Mittelschiene des Backofens schieben könnt. Bei einer Temperatur von 175 Grad
bleiben die Teigplätzchen 20 bis 25 Minuten im Ofen.
Wenn ihr nach dieser Zeit das Blech mit den herrlich duftenden Keksen aus dem Backofen
holt, seid bitte sehr, sehr vorsichtig, damit ihr euch nicht verbrennt und nehmt auf jeden Fall
Topfhandschuhe oder Topflappen zur Hilfe. Am sichersten jedoch wäre es, wenn ihr auch hier
wieder eure Mutti oder Papa bitten würdet das Blech aus dem Ofen zu holen.
Die fertig gebackenen Kekse nehmt ihr mit einem Pfannenwender vom Blech (weil auch die
Kekse noch sehr heiß sind) und legt sie nebeneinander auf ein Stück Küchenkrepp
(Haushaltsrolle).