So isst Italien

Pasta selbst gemacht
GROSSE LASAGNELIEBE Die
selbst gemachten Spinatnudelplatten
werden mit gegrilltem
Gemüse aufgeschichtet
Grüne Lasagne
mit gegrilltem Gemüse
Lasagne di pasta verde con le
verdure grigliate
ZUBEREITUNGSZEIT
♥ FÜR 4 PERSONEN
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Champignons
• ca. 5 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas
mehr zum Fetten
• 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert
• 1 Kugel Mozzarella
• 300 g Crème fraîche
• 2 Stiele Thymian
• 1 Grundrezept für grüne Lasagneblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Aubergine und Zucchini waschen, putzen
1 und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Auberginenscheiben leicht salzen und zum
Wasserziehenlassen beiseitestellen. Zwiebel
schälen und in Spalten schneiden. Die Champignons
putzen und trocken abreiben, nur
falls nötig waschen.
Auberginen abtupfen und bei mittlerer
2 Hitze in einer Grillpfanne in etwas Olivenöl
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und
mit dem restlichen Gemüse ebenso verfahren.
Das Gemüse kräftig salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze
vorheizen. Eine Auflaufform mit der
3
Knoblauchzehe einreiben, dann leicht mit
Olivenöl fetten. Mozzarella abtropfen lassen
und in grobe Stücke teilen. Crème fraîche mit
Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren.
Die selbst gemachten grünen Lasagneblätter
in kochendem Salzwasser in 4 Mi-
4
nuten al dente kochen. Abgießen und abtropfen
lassen. Lasagneblätter und Gemüse in die
Auflaufform schichten, dabei immer etwas
Crème fraîche auf das Gemüse geben. Mit
Lasagneblättern und Crème fraîche abschließen,
dann den Mozzarella daraufgeben.
Die Lasagne in 15–20 Minuten im vor-
5 geheizten Ofen goldbraun überbacken.
Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche
drohen, zu dunkel zu werden.
50 Oktober/November 2015