So isst Italien

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S. 54 Hackfleisch-Nudelpfanne mit Kichererbsen S. 55 Nudelsuppe mit Rinderhackbällchen S. 56 Tagliatelle mit weißer Bolognese S. 57 Gratinierte Muschelnudeln mit Kapernbutter S. 74 Rosmarinhähnchen mit Pflaumen aus dem Ofen S. 81 Lasagne aus Ormea S. 89 Ravioli mit Steckrübenfüllung S. 90 Kartoffeltaler mit Topinambur S. 93 Entenbrustfilet mit Karottenstampf S. 95 Karotten- Schwarzwurzeltarte S. 95 Rote-Bete-Salat mit Apfel und Schafskäse S. 95 Selleriecremesuppe mit Kartoffelwürfeln S. 99 Cordon bleu vom Kalb mit Parmesan S. 99 <strong>So</strong>nntagsbraten vom Rind mit Portwein S. 99 Ossobuco mit eingelegten Zitronen S. 100 Lammkarree mit Parmesankruste und Olivenjus S. 102 Maronensuppe S. 104 Kürbisrisotto mit Salbei S. 112 Kürbis-Radicchiosalat mit Honig-Walnüssen S. 112 Kürbissuppe mit frittierten Rote-Bete-Streifen NACHSPEISEN dolce S. 13 Zabaione mit Weißweinbirnen S. 39 Apfel-Birnenkompott mit Amarettinistreuseln S. 45 Mohn-Streuselkuchen mit Birnen S. 45 Apfel-Birnenstrudel mit Pistazien S. 45 Gestürzter Birnenkuchen S. 46 Apfel-Quarkkuchen S. 46 Apfelkuchen vom Blech S. 46 Birnen-Walnusskuchen S. 63 Profiteroles mit Espressosahne S. 64 Feigen mit Espressozabaione S. 64 Espressosemifreddo mit Schoko-Amarettini S. 64 Pannacotta mit Sesam-Espressokrokant S. 73 Pflaumenknödel mit Orangensoße S. 73 Pfannküchlein mit Pflaumenkompott Fotos: siehe Rezeptseiten GUTEN APPETIT! Buon appetito! S. 105 Haselnussgugelhupf S. 107 Quittentarte Oktober/November 2015 7
Ein gemütliches Plätzchen! Cettina Vicenzino bereitet die Birnen vor, aus denen sie drei Gerichte – zwei herzhafte Speisen und ein Dessert – kreiert
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Seite 13 und 14: Würzige Kaspressknödel in Rinderf
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Seite 55 und 56: Großer Genuss aus kleiner Bohne Ka
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ESPRESSOSEMIFREDDO mit Schoko-Amare
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MASCARPONETÖRTCHEN mit Espressocre
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Feigen mit Espressozabaione Fichi c
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Kuschelweich ... ... fühlen sich d
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Pfannküchlein mit Pflaumenkompott
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Unwiderstehlich: süße Pflaumen im
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1 1 HIMMLISCH Der Pizzo di Ormea is
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WISSENSWERTES 1 • Viele weitere I
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Testen Sie Nach ausgiebigen Wanderu
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