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information & ernährung<br />
Gesundheitszentrum Darm:<br />
Die Weichen werden früh gestellt<br />
GESCHMACKSVERSTÄRKER, BILLIGFLEISCH IN RAUEN MENGEN UND FAST<br />
FOOD VERSCHLECHTERN DIE BILANZ NACHHALTIG<br />
Ulli Zika<br />
Ernährungsberaterin<br />
nach TCM & Autorin<br />
"gesund & gut"<br />
www.gesundundgut.at<br />
Ulli Zika<br />
Grünes Eiweiß<br />
Blitzrezepte<br />
60 Rezepte mit Hülsenfrüchten,<br />
Pilzen, Getreide und<br />
Nüssen<br />
128 Seiten, durchgehend<br />
farbig, Flexobroschur, 16,5 x<br />
23,5 cm<br />
ISBN: 978-3-7088-0672-3<br />
Kneipp Verlag Wien<br />
Fotos: © pixabay.com<br />
32 | MÄRZ <strong>2016</strong><br />
Ein gesunder Darm ist die Voraussetzung<br />
dafür, dass uns das, was<br />
wir zu uns nehmen mit Kraft und<br />
Energie versorgt. Ein gesunder<br />
Darm ist auch die Voraussetzung dafür,<br />
dass alles, was es auszuscheiden gilt,<br />
den Weg auch wieder hinausfindet.<br />
DARMERKRANKUNGEN IM<br />
VORmarsch<br />
Darmerkrankungen, Lebensmittelunverträglichkeiten<br />
und Verdauungsprobleme<br />
aller Art sind bei uns stetig am Zunehmen.<br />
Viele Kinder wachsen bereits mit<br />
schlechten Ernährungsgewohnheiten,<br />
einer Vielzahl an psycho-emotionalen<br />
Belastungen und Dauerstress auf<br />
– allesamt Faktoren, die für unsere<br />
Darmgesundheit nicht zuträglich sind.<br />
Diese Rahmenbedingungen bereiten den<br />
Boden für die Patient/innen von morgen.<br />
RegelmäSSig Gekochtes<br />
Damit der kindliche Darm sich gut<br />
entwickeln kann, muss er sich langsam<br />
am seine Arbeit gewöhnen. Regelmäßig<br />
warme und gekochte Nahrung ist hier<br />
die Devise. Dadurch wird die nötige Wärme<br />
zugeführt und durch den Kochprozess<br />
die Nahrung so aufbereitet, dass<br />
uns die darin enthaltene Lebenskraft gut<br />
und einfach zur Verfügung gestellt wird.<br />
Hochwertige Lebensmittel<br />
Wer hochwertige Lebensmittel verkocht,<br />
möglichst in Bio-Qualität, regional und<br />
saisonal, ist - was die Darmgesundheit<br />
betrifft - bereits klar im Vorteil.<br />
KONSUM VON Fleisch<br />
Eine Reihe von Expert/innen kommt<br />
zunehmend zum Schluss, dass der Konsum<br />
von zu viel Fleisch eine erhebliche<br />
Rolle bei der Entstehung von Darmkrebs<br />
spielt.<br />
Wenn Kinder von Anfang an daran gewöhnt<br />
werden, dass die Relationen am<br />
Teller zugunsten von frischem Gemüse<br />
und vollwertigem Getreide ausfällt und<br />
Fleisch nicht immer die Hauptrolle spielt,<br />
können hier früh gesundheitsförderliche<br />
Gewohnheiten mitgeprägt werden.<br />
Darmgerechte Ernährung<br />
Eine ballaststoffreiche Ernährung, jede<br />
Menge frisches Gemüse, vollwertiges<br />
Getreide wie Dinkel, Mais oder Hirse,<br />
frisches und sonnengereiftes Obst, allen<br />
voran Äpfel, sowie Pilze, Nüsse und<br />
Hülsenfrüchte aller Art stellen eine gute<br />
Basis dar, um einen gesunden Darm<br />
zu fördern. Aromatische Kräuter und<br />
Gewürze wie Fenchel, Anis, Kümmel,<br />
Kreuzkümmel, Gelbwurz, Ingwer, Dille<br />
oder Minze bringen neben Verdauungshilfe<br />
auch noch reichlich Geschmack und<br />
schulen die Sensorik.<br />
Unsere nützlichen Darmbakterien haben<br />
zudem noch „Lieblingsspeisen“<br />
wie u.a. Chicorée, Schwarzwurzeln,<br />
Kohlgewächse aller<br />
Art, Zwiebel oder Topinambur.<br />
Besonders wertvoll für<br />
unsere Verdauung sind auch<br />
milchsauer vergorene Lebensmittel<br />
wie eingelegtes<br />
Gemüse, Sauerkraut, Kefir,<br />
Joghurt oder Buttermilch. Milchprodukte<br />
aber nicht im Übermaß, denn diese weisen<br />
eine thermisch kühlende bis kalte<br />
Wirkung auf und wenn wir zu viel davon<br />
konsumieren, kann unser Verdauungsfeuer<br />
damit ebenfalls stark geschwächt<br />
werden – so die Traditionell Chinesische<br />
Ernährungslehre.
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