HANSEstyle 1 | 2016

GESUNDHEIT, HAMBURG!
„Vielfalt ist der Schlüssel! Es gilt, möglichst
abwechslungsreiche, natürliche Lebensmittel
bewusst zu essen – und zu kauen.“
Dr. Anne Fleck
motiviert ist und sich in der klassischen
Lust auf etwas Süßes ausdrückt.
Welche Getränke kann man bedenkenlos
zu sich nehmen und wie viel
davon?
Es empfiehlt sich, täglich zwei Liter
Wasser oder ungesüßten Tee zu trinken.
Auch Kaffee, sofern in Maßen genossen,
ist völlig unbedenklich. Allerdings
macht die Dosis das Gift: Wer deutlich
mehr als 1 bis 2 Tassen des braunen
Golds konsumiert, dem sei ein Basentee
empfohlen, der einer Übersäuerung des
Körpers entgegensteuert.
Wenn Milch (zum Kaffee), dann welche?
Sojamilch betrachte ich eher kritisch,
denn das Sojaprotein ist für uns nur
schwer verdaulich und viele Menschen reagieren
allergisch. Wer keine klassische
Kuh-Milch verträgt, sollte lieber zu
Reis-, Mandel- oder Hafermilch greifen.
Wie lässt sich die ernährungsmedizinische
Faustformel für einen gesunden
Körper und gutes Aussehen auf
den Punkt bringen?
Vielfalt ist der Schlüssel! Es gilt, möglichst
abwechslungsreiche, natürliche
Lebensmittel bewusst zu essen – und
zu kauen. Diese sollten möglichst kohlenhydratarm
sein, hochwertige Fette
bzw. Öle enthalten und gemäß unserer
inneren Uhr konsumiert werden. Fertigprodukte
bitte wegen ihrer Zusatz-
und Konservierungsstoffe meiden! Der
Darm muss sich entfalten können und
gesund im Alltag bleiben. So schöpft
der Körper Energie und man fühlt sich
fit und vital. Griechischer Joghurt, Avocado,
Banane und Ei, Datteln, Feigen
und Nüsse – das ist mein persönliches
Fast Food. Trauen Sie sich, die gewohnte
Nahrungskette zu durchbrechen und
bleiben Sie neugierig!
In der NDR-Sendung „Die Ernährungs-
Docs“ geben Sie als 'Doc Fleck' Ratschläge.
Wie kamen Sie zum Fernsehen?
Vom NDR wurde ich auf meine innovativen
Konzepte in der Ernährungs- und
Vorsorgemedizin angesprochen. Viele
Kollegen, Patienten sowie Freunde
und Familie sagten mir: „Du hast eine
Nachricht zu verbreiten, trau dich!“ Ich
habe bisher ein tolles Feedback von Medizinern
und Zuschauern bekommen.
Eines möchte ich dennoch festhalten:
Die innovative Ernährungsmedizin
ersetzt niemals die klassische Medizin,
aber sie ergänzt diese meiner Meinung
nach zu der modernsten Form der Spitzenmedizin.
So lässt sich mit allein bewusstem
Essen beispielsweise niemals
Rheuma solide bekämpfen, doch dies
kann das Krankheitsbild positiv beeinflussen
und auch die Wirksamkeit der
Medikamente entscheidend verbessern.
Im Gespräch mit: Sarah Bischoff
Foto: Ulrich Lindenthal-Lazhar
Dr. Anne Fleck
Die gebürtige Saarländerin studierte
in Leipzig, Italien und
Frankreich. Als Fachärztin für Innere
Medizin und Rheumatologie
arbeitete sie zunächst in Berlin
(Lehrkrankenhaus der Charité)
und etablierte dort ein Zentrum
für Präventiv- und Ernährungsmedizin.
Sie promovierte 2009 und
spezialisierte sich auf den Fachbereich
Ernährungsmedizin und
Naturheilverfahren. Ein Jahr später
ließ sich die Ärztin in Hamburg
nieder und leitete ein Facharztzentrum
für Rheumatologie, Präventivmedizin
und Ernährungsmedizin.
Seit Juli 2015 ist sie am LANS
Medicum Hamburg. Als „Gesundheits-Scout“
versucht sie stets
den neuesten Stand der Forschung
in Ernährungsempfehlungen umzusetzen.
In der NDR-Fernsehsendung
„Die Ernährungs-Docs“ demonstriert
sie, wie man zum Teil
schwere Krankheiten mit innovativer
Ernährung lindern kann. Die
begeisterte Hobby-Seglerin liebt
das Meer und die Natur. Außerdem
kocht, malt und zeichnet sie leidenschaftlich
gern.
Das gesunde Doc Fleck Frühstück, das beim Abnehmen hilft
Zutaten (für 1 Portion):
3 EL Frischmilch
3 EL Magerquark
1 EL Leinöl
1 EL Weizenkeimöl
nach Belieben: 1 TL Honig
Alle Zutaten mit einem Quirl oder Pürierstab mixen und in eine Schüssel geben.
Nach Belieben mit Mandelsplittern, gehackten Walnusskernen oder leicht
gerösteten Haselnüssen bestreuen.
58
1 Spritzer Zitronensaft
frisches Obst
nach Geschmack:
Mandelsplitter oder Nüsse
Buchtipp
„Die Gesundküche: neuester
Stand“ präsentiert die aktuellen
Erkenntnisse der Ernährungsforschung.
Dabei verfolgt das LANS
Med Concept, welches von 70
Top-Medizinern und Spitzenköchen
entwickelt wurde, eine ganzheitliche
Betrachtung. Mit 75 alltagstauglichen
Rezepten wird die
Gesundküche direkt in die Praxis
umgesetzt.
Foto: PR (1)