GESUNDHEIT, HAMBURG! „Vielfalt ist der Schlüssel! Es gilt, möglichst abwechslungsreiche, natürliche Lebensmittel bewusst zu essen – und zu kauen.“ Dr. Anne Fleck motiviert ist und sich in der klassischen Lust auf etwas Süßes ausdrückt. Welche Getränke kann man bedenkenlos zu sich nehmen und wie viel davon? Es empfiehlt sich, täglich zwei Liter Wasser oder ungesüßten Tee zu trinken. Auch Kaffee, sofern in Maßen genossen, ist völlig unbedenklich. Allerdings macht die Dosis das Gift: Wer deutlich mehr als 1 bis 2 Tassen des braunen Golds konsumiert, dem sei ein Basentee empfohlen, der einer Übersäuerung des Körpers entgegensteuert. Wenn Milch (zum Kaffee), dann welche? Sojamilch betrachte ich eher kritisch, denn das Sojaprotein ist für uns nur schwer verdaulich und viele Menschen reagieren allergisch. Wer keine klassische Kuh-Milch verträgt, sollte lieber zu Reis-, Mandel- oder Hafermilch greifen. Wie lässt sich die ernährungsmedizinische Faustformel für einen gesunden Körper und gutes Aussehen auf den Punkt bringen? Vielfalt ist der Schlüssel! Es gilt, möglichst abwechslungsreiche, natürliche Lebensmittel bewusst zu essen – und zu kauen. Diese sollten möglichst kohlenhydratarm sein, hochwertige Fette bzw. Öle enthalten und gemäß unserer inneren Uhr konsumiert werden. Fertigprodukte bitte wegen ihrer Zusatz- und Konservierungsstoffe meiden! Der Darm muss sich entfalten können und gesund im Alltag bleiben. So schöpft der Körper Energie und man fühlt sich fit und vital. Griechischer Joghurt, Avocado, Banane und Ei, Datteln, Feigen und Nüsse – das ist mein persönliches Fast Food. Trauen Sie sich, die gewohnte Nahrungskette zu durchbrechen und bleiben Sie neugierig! In der NDR-Sendung „Die Ernährungs- Docs“ geben Sie als 'Doc Fleck' Ratschläge. Wie kamen Sie zum Fernsehen? Vom NDR wurde ich auf meine innovativen Konzepte in der Ernährungs- und Vorsorgemedizin angesprochen. Viele Kollegen, Patienten sowie Freunde und Familie sagten mir: „Du hast eine Nachricht zu verbreiten, trau dich!“ Ich habe bisher ein tolles Feedback von Medizinern und Zuschauern bekommen. Eines möchte ich dennoch festhalten: Die innovative Ernährungsmedizin ersetzt niemals die klassische Medizin, aber sie ergänzt diese meiner Meinung nach zu der modernsten Form der Spitzenmedizin. So lässt sich mit allein bewusstem Essen beispielsweise niemals Rheuma solide bekämpfen, doch dies kann das Krankheitsbild positiv beeinflussen und auch die Wirksamkeit der Medikamente entscheidend verbessern. Im Gespräch mit: Sarah Bischoff Foto: Ulrich Lindenthal-Lazhar Dr. Anne Fleck Die gebürtige Saarländerin studierte in Leipzig, Italien und Frankreich. Als Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie arbeitete sie zunächst in Berlin (Lehrkrankenhaus der Charité) und etablierte dort ein Zentrum für Präventiv- und Ernährungsmedizin. Sie promovierte 2009 und spezialisierte sich auf den Fachbereich Ernährungsmedizin und Naturheilverfahren. Ein Jahr später ließ sich die Ärztin in Hamburg nieder und leitete ein Facharztzentrum für Rheumatologie, Präventivmedizin und Ernährungsmedizin. Seit Juli 2015 ist sie am LANS Medicum Hamburg. Als „Gesundheits-Scout“ versucht sie stets den neuesten Stand der Forschung in Ernährungsempfehlungen umzusetzen. In der NDR-Fernsehsendung „Die Ernährungs-Docs“ demonstriert sie, wie man zum Teil schwere Krankheiten mit innovativer Ernährung lindern kann. Die begeisterte Hobby-Seglerin liebt das Meer und die Natur. Außerdem kocht, malt und zeichnet sie leidenschaftlich gern. Das gesunde Doc Fleck Frühstück, das beim Abnehmen hilft Zutaten (für 1 Portion): 3 EL Frischmilch 3 EL Magerquark 1 EL Leinöl 1 EL Weizenkeimöl nach Belieben: 1 TL Honig Alle Zutaten mit einem Quirl oder Pürierstab mixen und in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit Mandelsplittern, gehackten Walnusskernen oder leicht gerösteten Haselnüssen bestreuen. 58 1 Spritzer Zitronensaft frisches Obst nach Geschmack: Mandelsplitter oder Nüsse Buchtipp „Die Gesundküche: neuester Stand“ präsentiert die aktuellen Erkenntnisse der Ernährungsforschung. Dabei verfolgt das LANS Med Concept, welches von 70 Top-Medizinern und Spitzenköchen entwickelt wurde, eine ganzheitliche Betrachtung. Mit 75 alltagstauglichen Rezepten wird die Gesundküche direkt in die Praxis umgesetzt. Foto: PR (1)
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